魚滑是用哪種蝦做的
魚滑是一種蝦泥產(chǎn)品，關(guān)鍵原材料有蝦，輔材肉多、淡水魚等。
蝦滑的做法是把蝦去殼，根據(jù)上一千次的輾壓，使肉具備黏性，讓其維持原來的營養(yǎng)元素，又具備了脆爽的口味。
魚滑用新鮮蝦,不能用凍蝦。實際是哪樣蝦,看成本費唄,小河蝦較為嫩,非常容易做。
蝦滑怎么做才*美味
原材料：蝦500g，蒜30g，姜20g，木薯淀粉10g，生雞蛋2個，鹽20g，米酒20g，芝麻油10g，味精10g，蔬菜50g
作法：
1、取凈蝦仁，加兩半蒜和一小小塊姜，添加一杯冷水，一塊兒放進攪拌器中弄成泥。
2、蝦泥中各自添加少量木薯淀粉。
3、添加一個雞蛋、鹽、米酒和芝麻油。
4、將蝦泥拌和上力預(yù)留。
5、取一空碗放進味精、鹽、芝麻油和蔥段。
6、鍋中放進冷水，開*，用湯勺將蝦泥舀成適度的尺寸放進鍋中。
7、再次用火災(zāi)煮至魚滑全漂在河面上。
8、放進切完的蔬菜，將煮好的魚滑倒進碗中就可以。
小貼士：
1、攪拌蝦泥時，除開放水還能夠天賦加點紅蘿卜等營養(yǎng)成分涼拌菜。
2、鍋中的水還是涼的情況下就可以剛開始放魚滑，那樣不容易影響魚滑的口味，那樣做是以便讓魚滑更非常容易成型。
3、假如口重，能夠?qū)Ⅳ~滑煮開，再再加調(diào)味品煎出魚滑餅。
魚滑的制作技巧
魚滑，大伙兒聽起來是不是一些新鮮呢，它實際上是用蝦仁制成的哦，但是口味和平常吃的蝦不太同樣，魚滑吃起來更帶勁道，并且濃濃的蝦仁香氣。愛吃到純正帶勁道的魚滑，下邊的制作技巧迫不得已看哦！
方法1：假如單純性的將蝦仁弄成粘稠，實際上口味并不會太好。制成美味可口的魚滑，需要稍微取材一部分蝦仁，那樣水時蝦仁會澎漲，咬起來口味很非常哦。吃起來很滑爽，并且能感受到蝦仁的筋道，也是蠻非常好的。魚滑配魚滑、淮山藥滑一起吃很非常好！
方法2：將蝦除掉首尾殼也有蝦線，隨后剁碎泥放進海碗中，無需太細致，帶點細細顆粒物口味更強，然后將2片姜片切割成末用沙布擠壓生姜水到蝦泥中，再放進少量米酒和雞蛋清沿著一個方位攪拌勻稱，再放進少量鹽和干淀粉還是沿著原先的方位攪拌勻稱。