酸奶可以天天喝嗎？

天天喝酸奶是可以的，酸奶其實(shí)就是牛奶的發(fā)酵產(chǎn)物，其實(shí)和牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大同小異，只是發(fā)酵需要添加益生菌成分，所以冷藏酸奶中還多了一些有益菌，另外發(fā)酵后牛奶中的乳糖成分被微生物分解成了乳酸，這并非壞事，對(duì)于一些“乳糖不耐受癥”(缺乏乳糖脫氫酶，難以消化乳糖，喝牛奶可能會(huì)有腹瀉、嘔吐、頭·暈、腸胃不適等癥狀)比較嚴(yán)重的人群，反倒是選擇酸奶可能更佳。

酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

酸奶繼承了牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分，酸奶也富含牛奶中的優(yōu)質(zhì)蛋白成分，它們的蛋白質(zhì)的氨基酸結(jié)構(gòu)、比例和人體十分接近，吸收率在95%左右，100g酸奶能提供蛋白質(zhì)2.5g左右。酸奶也富含多種礦物質(zhì)，如100g酸奶能提供鉀元素150mg，磷元素85mg，鎂元素12mg，zui突出的是鈣元素100g中含有108~118mg，用酸奶補(bǔ)充日常的鈣、蛋白質(zhì)是可以代替牛奶的。酸奶中也含有多種脂溶性維生素，如維生素E、維生素B族、維生素D等。冷藏酸奶中帶有有益菌成分，雖然這些有益菌數(shù)量還不足以改善腸道微生物菌群，不過(guò)它們進(jìn)入人體后能釋放一些酶，這些酶有助幫助提高食物消化吸收，緩解便秘或消化不良引起的腹瀉，日常適當(dāng)喝酸奶也是不錯(cuò)選擇。

什么時(shí)候適合喝酸奶?

用酸奶代替牛奶是可以的，如早餐的時(shí)候喝酸奶，另外，酸奶中的乳酸和牛奶中的乳糖一樣是緩慢分解能量的成分，它們都能讓食物消化速度減慢，提高飽腹感。所以如果在兩餐之饑餓難忍的話可以適當(dāng)喝點(diǎn)酸奶，比起吃零食，喝網(wǎng)紅奶茶來(lái)說(shuō)可要強(qiáng)多了，不僅補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，提高飽腹感，也不至于攝入過(guò)多熱量、油脂。不過(guò)酸奶和牛奶一樣，奶制品不適合過(guò)多食用，每日推薦300g左右，過(guò)多的奶制品攝入會(huì)造成肝腎的代謝負(fù)擔(dān)，也會(huì)導(dǎo)致硫氨酸攝入過(guò)多而反倒造成鈣質(zhì)流失。

酸奶的選擇

現(xiàn)在售賣(mài)的酸奶大部分屬于“風(fēng)味酸奶”，為了滿足大家的口味所需，添加了更多蔗糖、香精、油脂等成分，這些酸奶屬于高含糖食物，特別對(duì)于糖尿病、高血糖換者來(lái)說(shuō)十分不利，長(zhǎng)期飲用還可能造成肥胖的風(fēng)險(xiǎn)，例如一瓶200ml酸奶的熱量大概有200~250大卡，這可得要慢跑30~40分鐘左右才得消耗。推薦大家多選擇“原味酸奶”，看準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，如果有添加葡萄糖、白砂糖、蔗糖等成分zui好少選擇。

另外有一些“類(lèi)似”酸奶的飲品，它們是含乳飲料，或其實(shí)就是甜飲料，只是其中添加了奶精、增稠劑等成分，風(fēng)味類(lèi)似奶制品，這些飲品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不如奶制品，且其中含糖量卻較高。優(yōu)質(zhì)的酸奶100g中蛋白質(zhì)應(yīng)≥3%，鈣質(zhì)含量100g不小于108gmg。倒是推薦大家可自制酸奶，買(mǎi)個(gè)酸奶機(jī)，操作也簡(jiǎn)單，蔗糖的添加可自己控制。