黃瓜發(fā)苦能吃嗎,如何挑選黃瓜

夏季適當(dāng)吃黃瓜，有清補(bǔ)的作用，尤其是容易口渴，愛(ài)出汗的人，更適宜用清補(bǔ)的方法調(diào)養(yǎng)。

黃瓜發(fā)苦能吃嗎

炎炎夏日，黃瓜是餐桌上清涼祛暑的家常菜，但有人吃的黃瓜卻有一股苦味。專家告訴我們，黃瓜帶有苦味，是因?yàn)辄S瓜含有一種名叫“葫蘆素C”的苦味物質(zhì)。 可能是因?yàn)榉N植條件不好，溫度過(guò)低(低于13度)，溫度過(guò)高(超過(guò)30度)，水分不足，使用農(nóng)藥過(guò)多等原因?qū)е曼S瓜的苦味素增加。一般黃瓜頭有苦味，是基因所決定的，是為了防止害蟲(chóng)吃小黃瓜。 如果過(guò)量食用苦黃瓜，會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀，因此萬(wàn)一買到這種黃瓜，還是少食為妙。

如何挑選黃瓜

挑選直的、體型細(xì)長(zhǎng)均勻的黃瓜。

用手掂起來(lái)瓷實(shí)的黃瓜。

選擇黃瓜的花蔫的，一般摘的時(shí)候是頂花帶刺的，放置幾天后花都蔫了，如果花還是很飽滿的樣子可能是涂抹了化學(xué)成分。 冷知識(shí)：黃瓜是綠色的，為什么叫黃瓜 黃瓜是由西漢時(shí)期張騫出使西域帶回中原的，稱為胡瓜，五胡十六國(guó)時(shí)石勒忌諱“胡”字將其改為“黃瓜”。開(kāi)始的時(shí)候，人們都是等黃瓜熟了以后才吃的，所以吃的的確是"黃色"的黃瓜，后來(lái)才發(fā)現(xiàn)其實(shí)不成熟的時(shí)候更脆更嫩更好吃，于是才開(kāi)始吃綠色的黃瓜。

黃瓜蜜飲

夏季暑熱之邪嚴(yán)重，如果飲食不加節(jié)制，很容易出現(xiàn)上火的情況，遇到這種情況，專家推薦具有清熱、止渴、利咽、消腫功效的黃瓜蜜飲。 適用人群：夏季暑熱，煩渴，咽喉腫痛者。 做法：黃瓜切片放到保溫杯里，加點(diǎn)蜂蜜，趁熱喝或者放涼喝都可以。