飲料，作為年輕人所喜愛的飲品之一，不僅口感豐富、顏色多樣還有很多不同的功能。面對(duì)琳瑯滿目的飲料產(chǎn)品，如何挑選適合自己的飲料，學(xué)會(huì)看懂飲料食品標(biāo)簽是關(guān)鍵。
“0能量”
“0能量”究竟是什么意思呢?維持生命和健康所需的營(yíng)養(yǎng)素有40多種，所以需要多種多樣的食物，“0能量”只表示能量少，不與健康劃等號(hào)，飲料對(duì)健康的影響，要看飲料中是否含有能量等其他成分。許多飲料不含能量即意味著不含糖，但是同樣含有蛋白質(zhì)和脂肪。
在我國(guó)的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)中，聲稱“0能量”是有要求的，當(dāng)食品中的能量低于17千焦/100克(固體)或100毫升(液體)時(shí)，就可以聲稱“0能量”。也就是說，一款飲料標(biāo)示“0能量”，并不意味著飲料中真的一點(diǎn)能量也沒有，僅僅是含量低微，其攝入量對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)的影響微不足道。
“無糖”和“低糖”
“無糖”飲料是指飲料中糖的含量低于標(biāo)準(zhǔn)的界限值“0”。也就是說，每100克食品中糖含量小于等于0.5克。也許消費(fèi)者會(huì)有質(zhì)疑，飲料明明不含糖為什么喝起來還是甜的?其實(shí)，那是因?yàn)槠髽I(yè)為了讓消費(fèi)者獲得較好的口感，在飲料中都會(huì)添加甜味劑來替代蔗糖。甜味劑屬于食品添加劑，應(yīng)在配料表中標(biāo)出，如阿斯巴甜、安賽蜜、甜蜜素等。
“低糖”飲料與“無糖”飲料類似，也是指飲料中的碳水化合物或者糖含量低于一定的界限值。按照我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，糖含量低于5克/100克，就屬于“低糖”食品。大家購(gòu)買飲料時(shí)，要看清標(biāo)簽上營(yíng)養(yǎng)成分表中的糖含量是否達(dá)到要求。
“含維生素C”和“富含維生素C”
飲料中無論是“含有維生素C”或者“富含維生素C”，都是為了說明其中的維生素C含量高。如：要求每100毫升飲料中所含維生素C要達(dá)到7.5%，也就是說，要達(dá)到7.5mg以上，或者每420KJ能量中所含的維生素C達(dá)到5毫克以上;而“富含維生素C”所需含量是“含維生素C”飲料要求的2倍，市場(chǎng)上，這類飲料每100毫升中維生素C的含量約為2Omg。一瓶飲料以350毫升計(jì)，如果喝一瓶，攝入量為一天所需維生素C的70%。
“100%果汁”
市面上不少飲料都會(huì)在包裝上注明“100%果汁”或“純果汁”。但是仔細(xì)一看，配料表里基本上都寫著水、某種水果濃縮汁。其實(shí)，這種果汁準(zhǔn)確的叫法應(yīng)該稱為“復(fù)原果汁”，是先從果汁中除去一定比例的水分將其變?yōu)?a href="http://magicnucleu.com/chanpin/nsgz/" target="_blank">濃縮果汁，之后再添加適量的水分將其還原成與原果汁比例相同的飲品。通俗來說，就是濃縮果汁和水還原而制成的果汁。所以說，100%果汁并不等于初榨果汁，只是不添加其他配料，如蔗糖和各種添加劑。
“果汁”還是“果味”
“果汁飲料”和“果味飲料”只有一字之差，你可千萬別小看了這一字之差，其中的學(xué)問可不小?！肮嬃稀钡墓縵ui少要達(dá)到10%。而果味飲料是由糖、甜味劑、酸味劑和食用香精為原料調(diào)制而成，它的味道主要是由香精調(diào)配出來的，其中含有的果汁數(shù)量很少，甚至不含果汁。所以，兩者差別很大。除了從名稱上可以區(qū)分，在配料表中也是有所差異的，果汁飲料的配料表中必須要注明果汁，而果味飲料就不一定含有了。
營(yíng)養(yǎng)成分都標(biāo)注為“0”
喜歡喝飲料的朋友會(huì)發(fā)現(xiàn)有的飲料(茶)，標(biāo)簽上面的營(yíng)養(yǎng)成分表中居然全部標(biāo)注為“0”。難道說，這種飲料里什么都沒有，那不是與純凈水一樣了嗎?但為什么它喝起來還是有甜味呢?原來我國(guó)食品標(biāo)簽相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，當(dāng)營(yíng)養(yǎng)成分含量低于某一個(gè)界限值的時(shí)候，因其含量低，對(duì)人體健康和營(yíng)養(yǎng)影響微乎其微，則需要標(biāo)示其為“0”。那也就是說，標(biāo)示為“0”也不等于絕對(duì)沒有。比如，一款飲料的碳水化合物實(shí)際含量為0.3克/100克，但由于低于“0”界限值0.5克/100克,則在營(yíng)養(yǎng)成分表中則標(biāo)示為“0”。