材料
帶皮羊腿肉一斤,新鮮淮山三兩去皮切塊,北芪黨參各25克,紅棗若干粒
做法
1、帶皮羊腿肉一斤,用開(kāi)水汆一下,然后用清水沖干凈備用。
2、新鮮淮山三兩去皮切塊(沒(méi)有新鮮淮山可以用干品一兩代替)、北芪黨參各25克、紅棗若干粒,將所有材料加1500毫升水放砂鍋里燒開(kāi),轉(zhuǎn)小火慢火熬兩到三個(gè)小時(shí),待羊肉燉得酥爛,放鹽調(diào)味便可吃用。
二、滋補(bǔ)羊肉湯
材料
羊肉500克,黨參10克,紅棗10克,枸杞10克,生姜1塊,料酒大匙,胡椒粉少許,精鹽1小匙,白糖小匙,味精0.5小匙
做法
1、羊肉洗凈剁成塊,黨參切段洗凈,紅棗、枸杞泡透,生姜洗凈切片。
2、鍋內(nèi)加水,待水開(kāi)時(shí)放入羊肉塊,用中火煮去血水,撈起沖凈待用。
3、在湯碗內(nèi)放入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒,注入清水,放入蒸鍋蒸2小時(shí)拿出即可。
三、**羊肉湯
材料
藥材山藥25克、當(dāng)歸15克、黃精15克食材羊肉90克調(diào)味料鹽適量
做法
1、羊肉洗凈、氽燙以去血水及腥味。
2、藥材放入鍋內(nèi),加適量水煮至沸騰時(shí),放入羊肉;煮熟后,加鹽調(diào)味即可。
藥材與食材**
藥材:
1、山藥滋腎益胃、固精養(yǎng)陰,補(bǔ)而不滯、不熱不燥。
2、當(dāng)歸為婦科圣藥,被譽(yù)為“血家百病此藥通”,具有養(yǎng)血、**及**之**。
3、黃精性平味甘,具潤(rùn)肺、滋腎及養(yǎng)胃之效。根據(jù)現(xiàn)代藥理研究,黃精可以增強(qiáng)人體免疫能力。
食材:
羊肉甘溫偏熱,有助陽(yáng)補(bǔ)精之**,亦可增強(qiáng)藥物的作用。
四、山藥羊肉湯
材料
羊肉250克,山藥25克,生姜10克,蔥白15克,胡椒3克,食鹽1.5克,紹酒10克
做法
1、羊肉去盡筋膜,氽去血水,山藥用水悶透,切成薄片,將姜、蔥拍破,胡椒打細(xì)。
2、將所有七種物質(zhì)投入鍋中,加適量水武火煮開(kāi),繼用文火將羊肉燉爛,可再調(diào)味。喝湯吃肉。