土豆燉肉的家常做法(土豆燉肉的簡單做法有哪些呢)
發(fā)布時間:2021-06-21 13:49:32
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做法一:
1、肉用排骨上切下來的,感覺這個味道好些。切的塊比較粗放了點,找找大塊吃肉的感覺。
2、土豆去皮切塊,用冷水泡干凈淀粉。
3、鍋內(nèi)下油燒熱,爆香蒜蓉。
4、下肉塊,翻炒,變色后,加入適量料酒和生抽,再加入一小勺白糖。
5、翻炒后,待湯汁起泡之后加入土豆,拌勻后加入適量清水,水量以略沒過食材為宜。
6、加入鹽和雞精調(diào)味,蓋上鍋蓋小火慢燉,至湯汁減少到1/3時,加入胡蘿卜塊,燉至湯汁收干即可。
做法二:
1、先將五花肉洗凈切塊,涼水入鍋焯至5分熟,豬肉微微泛白即可取出,不必等水沸騰。
2、食用油下鍋,白糖炒色(紅糖也可以),若顏色不佳可放適量醬油,放入焯好肉塊,加八角、花椒一起翻炒。
3、待肉上色均勻,加水500克(不要嫌多,盡量一次加完),蓋上鍋蓋,燜10-15分鐘。
4、加入適量鹽,放入土豆塊,繼續(xù)燜10分鐘左右。
5、然后加入切好的蔥姜蒜和粉絲,繼續(xù)燜5分鐘即可出鍋。
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