一、土豆炒豆角做法
所需食材
土豆適量
老抽適量
糖適量
鹽適量
肉適量
豆角適量
制作方法:
1、準(zhǔn)備原材料
2、原材料處理
3、這次做的時(shí)候加了一點(diǎn)豆腐干,一般做的時(shí)候可以不加
4、鍋內(nèi)加油,先炒肉
5、加入豆角,翻炒
6、豆角略變色,加入土豆
7、加老抽、糖、鹽等調(diào)料一起炒
8、喜歡加點(diǎn)豆腐干,可以不加,一些步驟省略
9、添水,蓋上蓋子中火燉20分鐘左右。
10、土豆燉到面的時(shí)候就可以出鍋了。
二、土豆燒豆角的做法步驟
1、豆角摘好洗凈,
土豆切滾刀塊,
蔥姜蒜切喜歡的感覺哈。
2、鍋熱油,放入蔥姜蒜炒香后,倒入豆角。
豆角炒綠,放土豆塊,翻炒勻。
3、放耗油兩大勺,倒入適量生抽,花椒粉
炒勻后倒水,沒過菜。
加入適量的鹽,蓋鍋蓋燜。
4、燜到菜收汁入味,土豆豆角都爛糊了,關(guān)火出鍋。
5、不放肉其實(shí)也很好吃的。香而不膩。
三、土豆燉豆角/更多做法
1.按照食材與調(diào)料準(zhǔn)備好菜品所需主料及輔料;
2.土豆去皮切塊,豆角去頭尾、去老筋、用手掰成段,五花肉切大塊;
3.花椒、八角和草果放入茶包袋,干辣椒切段,蒜切片,蔥切段;
4.鍋中加少許油,燒熱后,放入土豆塊;
5.小火煎至土豆塊微微泛黃且有些透明,盛出待用;
6.另起鍋,加少許油,油燒熱后放入蒜片和干辣椒段;
7.小火煸出香味后,放入五花肉;
8.炒至五花肉變色,倒入四季豆;
9.翻炒1分鐘,倒入已經(jīng)煎好的土豆;
10.放入干辣椒和少許鹽,加入料酒和生抽;
11.炒勻后,再放入茶包袋和蔥段;
12.加入清水,水位至食材的2/3處;
13.大火燒開后,轉(zhuǎn)小火,加鍋蓋燉20分鐘即可
小貼士
1.土豆先煎一下,再與其他食材一起燉,口感會(huì)更好;
2.花椒、八角之類的調(diào)料*好放入茶包袋,既不影響入味,也比較干凈衛(wèi)生;
3.水不需要沒過食材,至2/3處即可;
4.由于土豆提前煎過,可相應(yīng)縮短燉至?xí)r間,這樣燉出的土豆綿而不爛,非常好吃。