對于廣式月餅來說，這是起源于1889年的一種食物了，而且至今來說實際上已經(jīng)聞名于世120多年了，同時對廣式月餅來說，實際上zui基本的就是在于廣式月餅的選料和制作技藝都是無比精巧的，而且廣式月餅的特點是皮薄松軟，同時廣式月餅的造型也是非常美觀的，所以說成為了中秋節(jié)的時候很多人都愛吃的。
而且廣式月餅是有著重油，皮薄、餡多的特點，同時廣式月餅的餡料上往往是會選用當(dāng)?shù)刂?a href="http://magicnucleu.com/chanpin/techan/" target="_blank">特產(chǎn)的，特別是我們常見的椰絲、橄欖仁、廣式香腸、叉燒肉、咸蛋等食物，都是可以用來作為廣式月餅的餡料了，同時在風(fēng)味的選擇上，實際上我們是可以通過善用各種不同口味的食物，這樣才可以讓廣式月餅的味道更好了。
而且現(xiàn)在的廣式月餅是可以有不同的色、香、味融合，zui后就可以制作成個鐘的花色品種了，再加上廣式月餅的味道清香可口，所以說受到大家的喜愛。
廣式月餅的做法
首先我們需要準(zhǔn)備好廣式月餅的材料才行，需要高筋面粉、低筋面粉、豬油、普通面粉、豬油、清水、紅豆、細(xì)砂糖、色拉油、雞蛋。
在制作廣式月餅的時候，我們應(yīng)該先做豆沙餡才行。之后是可以在紅豆中加入6倍體積的水，一起放入到高壓鍋中，然后等到上氣之后，這時候我們再選擇用小火去煮上60分鐘左右，等到自然冷卻之后就可以開蓋盛出了。
然后我們再加如少量的水，用攪拌機打成蓉之后就可以倒入到鍋中了，再選擇用小火進(jìn)行炒干，等到水分快干的時候就可以在其中加入細(xì)砂糖，然后就可以繼續(xù)炒了，等到均勻之后，我們再把色拉油分3次的加入到紅豆沙中去炒，而且在每加一次的時候，我們應(yīng)該等到完全吸收油之后再加下一次才行，然后盛出來冷藏。
我們要把酥心面團(tuán)均勻的分開，水油皮面皮團(tuán)也同樣分開，用水油皮包上酥心之后就可以壓成片狀待用了。我們需要把餡料也分成等同的幾分，然后捏成小圓餅之后就可以裹緊成為餡團(tuán)。然后我們就可以把餡團(tuán)包入到搟好的面餅中，再選擇揉成面球。這時候我們就可以把月餅放入到烤盤中，一定要刷上一層調(diào)好的蛋汁才行，這樣才可以再放入到烤箱中?？鞠涞念A(yù)熱溫度是在200℃，這時候就可以放入到烤箱中，烘20分鐘左右就可以了，在這中間是要取出再刷一遍蛋汁的。
廣式月餅皮的配方比例
想要制作出美味的廣式月餅，需要注意準(zhǔn)備好配方才行，需要月餅糖漿400克。月餅枧水10克?；ㄉ?50克。低粉500克左右。月餅餅皮改良劑5克。
蘇式月餅和廣式月餅的區(qū)別
廣式月餅和蘇式月餅都是我們常吃的月餅，而且也是存在一定區(qū)別的。首先蘇式月餅是屬于皮層酥松，色澤美觀的，同時對于餡料來說，吃起來肥而不膩，口感也很松酥，而廣式月餅是皮薄松軟、油光閃閃、色澤金黃、造型美觀的，
而且蘇式月餅可以分甜、咸或烤、烙的兩類。對于甜的月餅來說，在制作工藝上主要是以烤為主，是有玫瑰、百果、椒鹽、豆沙等多個品種存在的，而對于咸的月餅來說主要是烙為主，在品種上有火腿豬油、香蔥豬油、鮮肉、蝦仁等做法，都是不錯的選擇。而廣式月餅分為咸、甜兩大類。
蘇式月餅的餡料也有講究，甜月餅是用玫瑰花、桂花、核桃仁、瓜子仁等材料配制而成的，而咸月餅的餡料，主要是用火腿、豬腿肉、蝦仁、豬油、青蔥等食物來配制而成的。而對皮酥來說，是要用小麥粉、綿白糖、飴糖、油脂調(diào)制的。
對廣式月餅的月餅餡料來說，在選材上可以說是十分廣博的，除了可以用芋頭、蓮子、杏仁等常見的食物，實際上還可以用咸蛋黃、叉燒、燒鵝等食物，都是特別不錯的選擇。
寶寶可以吃廣式月餅嗎
對于寶寶來說廣式月餅是不適合吃的，因為廣式月餅是屬于高糖、高脂、高熱量的一種食品，所以說寶寶是沒有辦法很好的進(jìn)行消化和吸收的，因此廣式月餅是應(yīng)該避免吃的。
吃廣式月餅的好處
吃廣式月餅對健康有一定好處，因為廣式月餅中餡料很不錯，所以說可以幫助我們?nèi)梭w補充營養(yǎng)物質(zhì)，特別是在廣式月餅中是含有大量的不飽和脂肪酸存在的，在其中特別是油酸、亞油酸很豐富，同時還可以對我們預(yù)防軟化血管的問題，防止動脈硬化的情況都有好處。在廣式月餅中還含有大量的礦物質(zhì)存在，所以吃了之后就可以有利于我們?nèi)梭w提高免疫力，這樣對于預(yù)防貧血的問題是有好處的，所以說吃廣式月餅很不錯。
吃廣式月餅的注意事項
吃廣式月餅的時候是存在一定注意事項的，對于糖尿病的患者來說，是應(yīng)該避免吃廣式月餅的，在廣式月餅中的糖分和脂肪比較高，吃了之后對血管健康沒有好處。
上面給大家介紹了廣式月餅的一些情況，大家對廣式月餅是比較熟悉的，在中秋節(jié)的時候不少人都會選擇去吃廣式月餅了，但是吃廣式月餅的時候一定要注意適量才行，不能把廣式月餅當(dāng)飯吃，否則是不利于我們健康的，需要大家注意。