拔絲山藥的做法
制作拔絲山藥需要準(zhǔn)備一個(gè)新鮮雞蛋，適量山藥，少許淀粉，面粉，食用油，白糖，山藥的皮去掉以后切成塊狀，然后放到水里面浸泡一下清洗干凈，然后再把水分瀝干，拍上一些干淀粉，再把雞蛋打到碗里面，加一些干淀粉，面粉以及清水調(diào)和成糊狀，再把山藥放在里面掛糊，鍋里面加入適量的油燒熱，再把山藥放下去，炸到金黃脆硬的時(shí)候就撈出來(lái)，把油份瀝干，鍋?zhàn)忧逑锤蓛?，加入適量的清水，加一些白糖，用小火炒到金黃起泡，再把炸好的山藥放下去炒均勻，放到已經(jīng)抹好油的盤(pán)子里面，搭配一碗涼水就可以吃了，一定要有耐心。
拔絲熬糖的技巧
拔絲熬糖是需要一些技巧的，需要的材料也只有白糖，白糖可以分為白砂糖，綿白糖，制作拔絲就應(yīng)該選擇綿白糖，里面含有一定的轉(zhuǎn)化糖，能夠**在熬糖漿的過(guò)程中出現(xiàn)晶體，影響到拔絲的效果。炒糖漿所用的傳熱介質(zhì)不一樣，方法也是不同的，可以采用水油炒法，油炒法或者水炒法，不同的炒法都有不一樣的優(yōu)點(diǎn)以及缺點(diǎn)，大家就可以根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇制作拔絲熬糖，一定要有耐心，也應(yīng)該懂得掌握火候，這樣才能做得更加成功。
拔絲山藥的竅門(mén)
制作拔絲山藥就應(yīng)該把山藥切好泡到水里面，然后再炸一下，不然就特別容易糊掉，炸的時(shí)候油溫控制好，用小火慢慢的炸，熬糖漿也是需要注意的，熬到大泡轉(zhuǎn)成小泡，在小泡消失之前就可以拔絲，動(dòng)作一定要快，糖一旦冷卻以后就沒(méi)有辦法再拔絲了，還有就是要在盤(pán)子上面抹上一些油，這樣裝盤(pán)以后就不會(huì)黏在盤(pán)子上面了。
山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
山藥里面含有非常多的碳水化合物，蛋白質(zhì)，維生素，胡蘿卜，鐵元素，鈣質(zhì)，還含有黏液質(zhì)，里面所含有的淀粉酶叫做消化素，能夠分解淀粉等物質(zhì)，總之山藥是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食物。
山藥的**與作用
山藥可以達(dá)到****，強(qiáng)身健體作用，能夠讓人顯得更加年輕有活力，也可以提高食欲，****，還可以讓身體造血功能變得更強(qiáng)，改善身體免疫能力，抵抗**的能力也有所提高。
山藥里面含有微量元素，能夠起到補(bǔ)腦養(yǎng)血以及抗衰老作用，適當(dāng)?shù)某砸恍┥剿?，還能夠達(dá)到澀固腸止瀉作用。能夠**脾虛腹瀉問(wèn)題，又可以滋補(bǔ)身體，還可以去除體內(nèi)濕氣，對(duì)于拉肚子問(wèn)題也有很好的改善作用。
山藥還可以**大腦衰老，里面含有很多粘液質(zhì)以及蛋白質(zhì)，還含有淀粉，里面所含有的淀粉酶，可以提供大腦所需要的熱能，所以健腦的作用比較不錯(cuò)，山藥里面還含有卵磷脂以及**，能夠讓大腦的記憶力變得更強(qiáng)，還可以讓神經(jīng)細(xì)胞的活性變得更高，這樣增強(qiáng)記憶力以及**的效果就非常不錯(cuò)。
山藥還可以止渴定喘以及****，對(duì)于長(zhǎng)時(shí)間咳嗽氣短以及肺虛等問(wèn)題都有很好的改善作用，能夠讓身體免疫能力增強(qiáng)，對(duì)于慢性氣管炎也有很好的輔助**作用。
山藥可以達(dá)到增強(qiáng)性功能作用，能夠讓氣血變得更好，對(duì)于****腎虛的問(wèn)題，都可以起到很好的**作用。
吃山藥的注意事項(xiàng)
有一些人會(huì)對(duì)山藥過(guò)敏，那么就不要吃，*好不要給寶寶吃山藥，會(huì)讓皮膚出現(xiàn)**，出現(xiàn)****腹瀉癥狀，山藥一定要購(gòu)買(mǎi)新鮮的，一般新鮮的山藥肉質(zhì)是雪白色的，如果出現(xiàn)了**就不要買(mǎi)，如果表面有異常的斑點(diǎn)也不要購(gòu)買(mǎi)，山藥的皮一定要去掉以后才能吃，山藥也不能生吃，里面含有一定**。
孕婦可以吃山藥嗎
孕婦是可以吃山藥的，山藥是一種很好的滋補(bǔ)身體食物，能夠達(dá)到固腎健脾以及消除疲勞作用，適當(dāng)?shù)某砸恍┖锰庍€是非常多的，而且山藥里面又含有很多黏液蛋白，能夠讓免疫能力提高，還含有非常多的碳水化合物，能夠保**臟，解除身體**，孕婦就應(yīng)該適當(dāng)?shù)亩喑砸恍?/p>
孕婦適當(dāng)?shù)某砸恍┥剿?，還能夠幫助消化****情況出現(xiàn)，因?yàn)樯剿幚锩婧卸喾友趸?，還含有淀粉酶，能夠讓脾胃消化以及吸收功能變得更好，能夠****情況發(fā)生，懷孕期間出現(xiàn)**會(huì)對(duì)胎兒造成一定的影響，所以一定要避免**情況出現(xiàn)。
上面給大家介紹的就是拔絲山藥的做法有哪些，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，通過(guò)上面的介紹我們可以知道拔絲山藥的做法雖然簡(jiǎn)單，但還是需要注意一些技巧的，否則做出來(lái)的口感就會(huì)不好，適當(dāng)?shù)某砸恍┥剿幙梢云鸬捷o助**某一些**作用，孕婦適當(dāng)?shù)某砸恍?duì)身體健康也非常有幫助。