??老冰糖元踢
??特點(diǎn)：色深、味濃、咸中帶甜，肥實(shí)而不膩口。
??原材料：蹄髈1只（約1500克），菜心，生抽、糖、雞精各適當(dāng)。
制做：1∶蹄髈清洗，放進(jìn)火鍋煮開，取下趁著熱資金投入7至8成熱的鍋中爆油，取下后放涼水中侵泡至皮肉出泡備用，菜心綽水后用在盆的外場(chǎng)。2：鍋中放進(jìn)蹄髈及原湯，添加生抽、糖、煮沸后轉(zhuǎn)小火烤酥后加雞精，轉(zhuǎn)大火收汁至稠，放進(jìn)菜心里即成。
??鹵五香豬蹄膀
??原材料
??2個(gè)豬蹄膀，八角茴香3個(gè)，花椒粒20顆，五香粉，2個(gè)小辣椒干，一小塊八角茴香，一大勺米酒，兩炒勺生抽，一大勺老紅糖，三瓣蒜，五片姜，一根萵筍梗，一根蔥，2個(gè)小番茄。
??作法
??1，將豬蹄膀清洗，放到開水鍋將臟東西煮出去，預(yù)留。
??2，小壓力鍋里放開水，加入別的全部調(diào)味品和干凈的豬蹄膀。
??3，開火災(zāi)，等出響聲，調(diào)到低火，等上20分鐘，以后等鍋冷氣兒走。
??4，把煮好豬蹄膀亮涼，放進(jìn)電冰箱，吃時(shí)，切成片，擺放在盤里。
??鹵豬蹄膀
??原材料
??豬腳，姜，米酒少量，鹵汁
??作法
??1.把豬腳清洗，燒開放幾塊姜，少量米酒把豬腳焯鮮血!
??2.老鹵料煮沸后放豬腳進(jìn)來再度煮沸，轉(zhuǎn)文火鹵30到40分鐘，以后熄火燜30分鐘上下!
??3.出鍋切盤，淋上點(diǎn)鹵料就好了!
??給大伙兒詳細(xì)介紹了這么多的豬蹄膀的做法大全，大伙兒是否早已淌口水了呢，是否早已特想去超市買豬蹄膀，依照我們給大伙兒出示的豬蹄膀的做法大全來做好自己愛吃的豬蹄膀了呢。大伙兒能夠多多的試著幾次豬蹄膀的做法，堅(jiān)信在多做幾次以后，一定會(huì)愈來愈美味可口的。