HPP果汁與NFC果汁的區(qū)別有哪些？
發(fā)布時(shí)間：2024-10-16 11:20:02
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果汁有著濃郁的果香味，還兼具健康屬性，因此成為了很多朋友解渴時(shí)的選擇。而且如今果汁種類也在不斷豐富，技術(shù)也在不斷提升，NFC果汁、HPP果汁等層出不窮，為人們帶來(lái)了更多的選擇。那么HPP果汁與NFC果汁的區(qū)別有哪些呢，讓我們一起來(lái)看看。
HPP果汁，全稱為超高壓冷滅菌果汁，是通過(guò)將原果現(xiàn)場(chǎng)冷壓榨之后灌裝密封，置于500MPa-600MPa的液態(tài)壓力下，以壓力的傳導(dǎo)將果汁中的細(xì)菌殺死，延長(zhǎng)保質(zhì)期且不破壞果汁中的營(yíng)養(yǎng)成分。NFC果汁，全稱為非濃縮還原果汁，是將新鮮原果清洗后壓榨出果汁，經(jīng)瞬間滅菌后直接罐裝，相比FC果汁，少了濃縮和還原的步驟，能夠更大限度保留水果原有的新鮮風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)。
HPP果汁在制作過(guò)程中不涉及高溫處理，因此能夠更好地保留水果中的維生素、礦物質(zhì)和風(fēng)味，使得味道新鮮如初。NFC果汁同樣在加工過(guò)程中受熱時(shí)間短，營(yíng)養(yǎng)損失少，完全保留了水果原有的新鮮風(fēng)味。
HPP技術(shù)可將果汁保質(zhì)期延長(zhǎng)至45天，甚至更長(zhǎng)，方便儲(chǔ)運(yùn)和流通。NFC果汁的儲(chǔ)藏方式和期限要求也比FC果汁更為嚴(yán)格，通常需要冷鏈運(yùn)輸與低溫保存。HPP果汁因其較長(zhǎng)的保質(zhì)期和較好的營(yíng)養(yǎng)保留，成為了消費(fèi)者的“新寵”，被稱為“高冷果汁”。NFC果汁雖然保持一定增速，但發(fā)展仍舊緩慢，受制于價(jià)格、客戶認(rèn)知、冷鏈等因素。
HPP果汁和NFC果汁各有特點(diǎn)，人們?cè)谶x擇時(shí)可以根據(jù)自己的需求和偏好來(lái)決定。如果追求長(zhǎng)期保存和營(yíng)養(yǎng)保留，HPP果汁是一個(gè)不錯(cuò)的選擇;如果重視新鮮口感和短期內(nèi)的食用，NFC果汁則更合適。
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