炸紅薯餅的做法(街邊炸紅薯餅的做法)
菜肴特點(diǎn)
紅薯餅是一道傳統(tǒng)式的漢人甜品,口感松嘴,簡(jiǎn)易易做。
作法一
1、將地瓜煮熟后削皮,放進(jìn)容器中,添加三分之一的小麥面粉和小米面,攪拌均勻合成面糊;
2、將面糊揪成小包團(tuán),包入紅豆餡,做成餅入鍋中炸好就可以。
作法二
1、壓力鍋中放進(jìn)紅豆壓熟,再炒干,添加藍(lán)莓干、松子、白芝麻做成紅豆餡;
2、將地瓜煮熟后削皮碾成泥,添加糯米面合成面糊,逐一包入紅豆餡,做成小餅,放進(jìn)白芝麻中沾勻,入鍋中炸好就可以。
作法三
1、將地瓜放開(kāi)水炒鍋架子上,用中火災(zāi)蒸15分鐘至熟。
2、取下后趁著熱用湯勺碾成泥。
3、放進(jìn)粘米粉、白砂糖、約一湯匙水,充足揉勻(干燥度適度)。
4、加入適量薯泥用兩手先揉成肉丸子,再用兩手掌敲打成餅狀。
5、鍋中加點(diǎn)油燒到八成熱,放進(jìn)苕餅用低火炸8分鐘(炸的全過(guò)程時(shí)要時(shí)刻將苕餅翻過(guò)來(lái))。
6、歇火完用鏟將每一個(gè)苕餅在鍋邊壓出來(lái)油脂。
7、擺盤(pán)后就可以服用。
作法四
1.將地瓜清洗,對(duì)半切或者切割成三大塊(較為非常容易熟)﹐隨后壓力鍋熟煮熟﹐一般需要10-15分鐘.
2.隨后將熱烘烘的紅薯皮除掉放到面盆里﹐用木鏟攪爛﹐邊攪邊添加白砂糖﹐小麥面粉﹐*終添加生雞蛋.
3.攪勻稱(chēng)后﹐搓成肉丸子﹐在切板輕輕地鋪平﹐再用小寶寶平常吃大水晶果凍的外殼當(dāng)摸具﹐碾成一個(gè)個(gè)圓溜溜或桃心的樣子.
4.*終鍋中架子上(油能夠不必許多﹐不要吃油哦)﹐將餅餅放進(jìn)﹐雙面各煎一次即熟.
留意點(diǎn)﹕
1.地瓜削皮攪爛時(shí)﹐一定要熱的﹐那樣才能夠?qū)⑿←溍娣酆桶咨疤墙鉀Q.
2.小麥面粉不可以多放﹐多放會(huì)硬﹐不綿軟.
3.地瓜較為沾手﹐*好用點(diǎn)木薯淀粉﹐小麥面粉也行.
特性﹕顏色金**很誘惑﹐并且非常容易熟﹐煎一下就行﹐*好熱的情況下吃﹐松嘴又美味.
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