一、涼拌魚腥草
食材：魚腥草250克，苦蒜1小把，香菜、小蔥一把，干辣椒粉、白砂糖、醬油、陳醋、食鹽適量
做法：1、將買來的魚腥草洗凈，掐成3-4厘米的小段后，加入1勺食鹽，用手和勻，腌漬約5分鐘入味；
2、將苦蒜、香菜、小蔥分別洗凈，苦蒜切碎，香菜切段，小蔥切蔥花備用；
3、將腌漬好的魚腥草用清水淘洗干凈，瀝干水分，將苦蒜、香菜、小蔥撒入盤中，加一點點白砂糖，加干辣椒粉、醬油、陳醋、少量食鹽后拌勻即可食用。
烹飪提示：
1、魚腥草本身味道較濃，不易入味，因此涼拌前應(yīng)當(dāng)用鹽腌漬以入味，否則要放到第二天才能有味道了；
2、市場上干辣椒粉比較多，一般涼拌魚腥草用的是紅辣椒曬干炒熟后絞碎的干辣椒粉，在拌的時候醋可多放，酸味能夠?qū)Ⅳ~腥草的腥味壓住，讓人產(chǎn)生食欲，并凸顯出魚腥草的藥草香味。
二、魚腥草燉雞湯的做法步驟
1把雞肉洗凈，剁成小塊。
2魚腥草雜草清洗干凈切兩段
3大蔥切段，姜切末
4煲內(nèi)加清水燒開，放入雞肉焯燙去血水，然后撈起沖洗一下。
5放入雞肉和魚腥草（是涼水入鍋）加入適量清水，
6大火煲沸，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火煲1.5個小時左右
7待煲至湯看起來很濃厚，*后加入適量的鹽調(diào)味即可
三、魚腥草炒肝絲的做法步驟
1剛剛挖出來的魚腥草，也叫側(cè)耳根，這個季節(jié)，葉子有些老了，主要吃根部。
2將根部擇下來，清洗干凈。
3掐去須根。
4魚腥草豬肝的材料國。
5將豬肝改刀，加一大勺鹽，加水清洗至無血水。
6如果時間充足，可以泡十分鐘。
7將肝片兒淋水納碗，加料酒、生抽、老抽、鹽、胡椒粉、淀粉抓均勻。
8青椒切絲，魚腥草掐寸段。
9炒鍋燒熱潤鍋，倒油，溫油凈肝片兒下鍋。
10劃散后出鍋。
11鍋底留下一點兒油，炒香蔥花兒
12下青椒絲翻炒。將肝片兒回鍋。
13翻均勻后加上魚腥草。
14加一點兒糖一點鹽一勺生抽調(diào)味，翻均勻出鍋。