簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯怎么做
1、羊肉用溫水清洗干凈，把骨頭剔出來(lái)；
2、蔥白切段，香菜切小段，青辣椒切碎；香料用茶包或紗布包起來(lái)；
3、把羊肉、羊骨冷水下鍋，大火煮開(kāi)；煮開(kāi)后，撈起來(lái)用溫水沖洗干凈；
4、在炒鍋里放適量的油，燒熱后，把鯽魚放下去，小火煎到兩面焦黃；
5、往炒鍋倒入開(kāi)水，熬成魚湯；洗干凈的羊肉、羊骨放到大湯鍋里，把熬好的魚湯也倒進(jìn)去，再補(bǔ)加一些開(kāi)水，水量至少要到羊肉的2/3；
6、在湯鍋里放入姜片、香料包，蓋上鍋蓋，燉半小時(shí)；
7、半小時(shí)后，用筷子**羊肉，能很輕松插進(jìn)去，就說(shuō)明羊肉煮熟了，把羊肉撈出來(lái)，羊骨繼續(xù)再燉半小時(shí)；
8、在炒鍋里放適量的油，燒熱后，放姜片、蔥白爆香；再放入羊肉翻炒幾下，倒入燉好的羊肉湯，煮開(kāi)；
9、煮開(kāi)以后，放一小勺鹽，起鍋。
簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯的做法
1、將豬大骨，分割好的羊肉放進(jìn)鍋里煮出血水。
2、煮出血水后將羊肉和煮大骨撈出。
3、重新加入清水，姜片大火煮。
4、一個(gè)小時(shí)后撈出羊肉切片備用，豬大骨繼續(xù)在鍋里大火熬湯，切記大火熬湯才會(huì)白，湯熬過(guò)程會(huì)少可以加白開(kāi)水繼續(xù)熬。大概熬3小時(shí)以上。
5、鍋里放少量豬油，放切好的羊肉片和大蔥進(jìn)去爆香，加入熬好的骨頭湯。
6、加點(diǎn)小茴香出鍋。
簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯小貼士
1、買回來(lái)的羊肉可以先在清水中浸泡，隔一會(huì)兒換一次水，這樣能夠把羊肉里的血水除盡；也可以直接用溫水搓洗羊肉；
2、鯽魚煎好以后，倒開(kāi)水要倒快一點(diǎn)，不然鍋里的油會(huì)濺出來(lái)，容易**；
3、燉羊肉湯前要加入足夠的水，至少?zèng)]過(guò)2/3的羊肉，盡量不要中途再加水，會(huì)沖淡湯的味道；也不要加太多水，一般沒(méi)過(guò)所有羊肉就差不多了，水太多，燉出來(lái)的羊肉湯味道比較寡淡。
簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯怎么做？以上就是小編為大家整理的簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯的做法啦，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?。如果覺(jué)得有用，可以收藏哦。