1、羊排、羊雜解凍，羊排砍成小塊，洗凈備用。
2、將所有配料洗凈備用，大蔥切段、老姜拍一下。
3、鐵鍋刷底油潤(rùn)鍋，下羊排，中火炒至羊排變色，出油即可。
4、將羊排放入砂鍋中，加生姜、大蔥段、黨參、當(dāng)歸、適量鹽，加水大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燉2個(gè)小時(shí)。加入羊雜，再燉半個(gè)小時(shí)。
5、將燉好的羊排舀入湯鍋中，加紅棗和枸杞，電磁爐開(kāi)大火。
6、待羊肉湯熬開(kāi)后，就可以吃啦。
家庭版羊肉湯的做法
1、羊肉切片，在涼水中泡30分鐘左右，中間換水一次。羊血切片，放涼水浸泡。
2、將泡好的羊肉放入涼水鍋內(nèi)，加入蔥、姜、花椒、山楂、陳皮，開(kāi)火煮沸，將漂起的油雜漂出來(lái)。中火煮20分鐘，小火煮20分鐘。
3、放入粉皮，煮5分鐘，再加入白菜葉、羊血，煮15-20分鐘左右。
4、加入適量鹽，關(guān)火出鍋即可。
羊肉挑選方法
1、一般來(lái)說(shuō)，肉色鮮紅，肉質(zhì)均勻，看著有彈性的羊肉是比較新鮮的。
2、新鮮的羊肉聞起來(lái)氣味正常、無(wú)異味。
3、羊肉顏色如果呈深暗色，且外表粘手，一般是不新鮮的羊肉。
4、不新鮮的羊肉還有一個(gè)特點(diǎn)就是會(huì)有酸味或者是臭味，這個(gè)臭味其實(shí)是氨氣味。
家庭版羊肉湯怎么做？以上就是小編為大家整理的家庭版羊肉湯的做法啦，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭Ｈ绻X(jué)得有用，可以收藏哦。