清蒸螃蟹怎么做
想要制作出美味可口的清蒸螃蟹，首先需要我們把螃蟹用清水洗凈，之后放在鍋中，然后把姜末放到小酒碗中，之后加入熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒以及麻油一起攪和。還需要取一個(gè)小碗。放醋之后備用，我們把螃蟹上籠之后，用火蒸上15~20分鐘，等到蟹殼變成鮮紅色，同時(shí)蟹肉成熟的時(shí)候就可以取出。之后在上桌的時(shí)候搭配上帶油的調(diào)味和醋就可以了。
我們?cè)谔幚眢π返臅r(shí)候，我們可以調(diào)制姜醋汁，然后用來(lái)蘸食螃蟹吃的味道非常好，可以準(zhǔn)備好蔥1小根、姜2薄片、蒜1小瓣，之后我們?nèi)慷绯伤槊?，然后就可以放入碗中，之后再加?/2大匙的醋、1茶匙的生抽，沖入1大匙熱油之后就可以了。取一個(gè)盤子，在上面需要鋪上一層粉絲，之后再鋪上切成塊的螃蟹，*后再蓋上蟹殼，放入沸水鍋中，用大火上汽之后繼續(xù)蒸8分鐘就可以了。鍋燒熱入油，燒到6成熱的時(shí)候趁熱潑在螃蟹上，這時(shí)候就可以食用了。
制作清蒸螃蟹的時(shí)候需要準(zhǔn)備好螃蟹1000克、黃酒15克、姜末30克、醬油20克、白糖、味精各少許，還需要麻油15克、香醋50克。首先我們要把螃蟹用清水流凈，之后放到盛器中。之后我們把姜末放在小酒碗中，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒以及麻油一起攪和好。之后再取一小碗，放醋之后備用。把螃蟹上籠之后，用火蒸上15-20分鐘，等到蟹殼變成鮮紅色，蟹肉成熟的時(shí)候就可以取出搭配醬汁吃了。
清蒸螃蟹蘸的汁怎么調(diào)
吃清蒸螃蟹的時(shí)候是需要蘸汁吃的，需要我們準(zhǔn)備好姜適量、食醋適量、糖適量、味精適量。首先我們要把姜去皮，之后用加切成片，還需要切成絲，*后剁成沫，然后放入碗中備用就可以了。我們把食醋倒入放姜末的碗中，之后醋的用量蓋過(guò)姜就可以了。之后我們放入少許的糖和味精一起調(diào)勻就可以了。
清蒸螃蟹如何清洗
在制作清蒸螃蟹的時(shí)候，首先需要我們給螃蟹清洗好才行，首先需要我們準(zhǔn)備好一個(gè)塑料盆，還需要準(zhǔn)備好一把舊牙刷，在其中放入適量的水和白酒，然后再把螃蟹倒入盆中。之后我們讓那個(gè)螃蟹在水中，需要浸泡5—10分鐘的時(shí)間，充分的沐浴折合后。通過(guò)白酒的刺激之后，就可以把體內(nèi)的贓物完全排出，同時(shí)我們也可以用白酒來(lái)把螃蟹醉暈。因?yàn)榘拙剖强梢匀サ趔π分写嬖诘男任叮€可以讓螃蟹不掙扎，這樣是可以方便后續(xù)的操作。當(dāng)然如果說(shuō)沒(méi)有白酒，這時(shí)候就可以用45度的溫水，把螃蟹燙暈也是不錯(cuò)的選擇。左手需要用拇指和食指抓住螃蟹蓋的兩側(cè)，之后翻轉(zhuǎn)螃蟹，需要讓蟹肚面向自己，然后右手用牙刷，刷螃蟹的8條腿，我們需要把泥沙完全除之。
在刷完螃蟹的大腿之后，需要在用牙刷蟹蓋的兩側(cè)，還需要去刷兩只蟹鉗，特別需要把蟹鉗多刷上幾下，因?yàn)樾枫Q上是有很多毛存在的，所以其中是容易藏污納垢的，必須要清洗好。之后我們要用左手拇指、食指和無(wú)名指這么三根手指一起用，需要抓住螃蟹的一對(duì)蟹鉗之后翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，之后我們把右手拇指和食指，把蟹臍翻開之后，再把贓物清洗好，然后需要趁著蟹臍沒(méi)有完全貼合蟹肚的時(shí)候。我們要用牙刷迅速的刷一下蟹肚和蟹臍的縫隙處存在的泥沙。*后我們把洗完的螃蟹，放在干凈的盆中，再用清水沖洗好之后，就可以放入鍋中煮食了，這樣才可以把螃蟹完全清洗好，能夠讓清蒸螃蟹吃起來(lái)的味道更好，是大家吃螃蟹的時(shí)候不能錯(cuò)過(guò)的。
清蒸螃蟹吃起來(lái)的味道是非常好的，而且對(duì)我們健康也有一定好處，所以大家對(duì)清蒸螃蟹是比較喜愛的，上面介紹的這些清蒸螃蟹做法是很不錯(cuò)的，是我們吃清蒸螃蟹的時(shí)候非常好的選擇，是我們吃清蒸螃蟹的時(shí)候不能錯(cuò)過(guò)的一個(gè)選擇。