鹵肉怎么做
吃鹵肉的時(shí)候需要注意方法，首先我們要把肉洗凈，然后切成小塊兒之后，再放到熱鍋中，煸到?jīng)]有水分的時(shí)候，出油都是很好就可以說是*好的選擇了。然后在鍋中需要先加上一大塊冰糖。慢慢的進(jìn)行煸炒，等糖全部化開之后就可以裹在肉上了，肉發(fā)亮之后就可以在其中加點(diǎn)老抽，然后再加醬油。炒勻之后就要讓肉上均勻的裹上醬油。
在鍋中扔上一塊兒已經(jīng)拍碎的姜，一整根切成段的蔥，還需要加上四五粒丁香以及一兩顆大料，出了香味之后就可以加入一些酒，加水之后沒過肉就可以吃了。開大火之后燒開，然后轉(zhuǎn)成小火，蓋上蓋兒之后等上一個(gè)小時(shí)左右，然后在鍋中的水差不多干的時(shí)候，就可以往外盛了。我們可以先嘗一嘗味道好不好，如果甜咸合適，裝盤就可以吃了。
鹵肉搭配什么菜炒好吃
鹵肉是很適合在平時(shí)炒菜吃的，需要大家準(zhǔn)備好豬五花肉，洋蔥半個(gè)，蒜頭幾顆，生姜少量，蠔油，老抽，冰糖10-12顆，料酒，熟芝麻少量。把五花肉洗凈之后，把洋蔥和蒜頭切碎，把姜切片之后就可以備用。在鍋燒熱之后放入冷油，等到七成熱的時(shí)候就可以改成小火，然后放入洋蔥頭，煸成蔥酥之后就可以撈出備用。在鍋中放蒜末以及姜片，煸出香味之后就可以和肉末煸到肉色變白還，在其中加入蠔油，老抽、料酒，燒開之后改成小火繼續(xù)鹵60分鐘。在起鍋的時(shí)候加入蔥酥與冰糖，冰糖熔化之后就可以盛出，然后略撒點(diǎn)熟芝麻就可以開始吃了。
怎么鹵豬肉好吃又簡(jiǎn)單
想要制作出美味的鹵豬肉，首先需要準(zhǔn)備好五花肉500克、米酒300毫升、醬油1碗、冰糖20克、八角茴香1粒、蒜仁4粒、青蔥2根。我們把五花肉、蒜仁、青蔥一起洗凈之后就可以備用。然后把五花肉切成塊，蒜仁拍碎之后，把青蔥切成段備用。把炒鍋加熱之后，冰糖20克放入鍋中干炒成焦?fàn)睢Ｈ缓蟀盐寤ㄈ鈮K放到鍋中，炒成金**，然后在其中倒入米酒300毫升，蓋過肉之后加入醬油、八角茴香、蒜仁以及青蔥，放在鹵鍋中煮沸，然后用中火鹵30～50分鐘就可以了。
鹵肉怎么做不膩
吃鹵肉的時(shí)候容易有膩的情況，這時(shí)候我們需要掌握鹵肉的烹飪方法才行，首先要準(zhǔn)備好五花肉、冰糖、老抽、醬油。把五花肉洗凈之后切成塊兒，煸出水分之后出油就可以了。加入一大塊冰糖之后，把糖全部化開。然后裹在肉上之后，在其中加點(diǎn)老抽。再在其中加醬油炒勻，讓每一塊肉都能夠均勻的裹上醬油就可以了。這時(shí)候我們?cè)阱佒屑由弦粔K拍碎的姜，切成段的蔥，幾粒丁香，一兩顆大料，然后加入酒，加水沒過肉就可以吃了。開大火之后燒開，然后轉(zhuǎn)成小火，蓋上蓋兒之后燜上不到一個(gè)小時(shí)，就可以吃了。
準(zhǔn)備好牛肉1公斤，五香，桂皮，紅塘，生抽，老抽，鹽，蒜粉，生姜，蔥，料酒，花椒，香葉。需要我們把牛肉切成大塊，洗干凈之后燒熱一鍋水，煮開之后在其中放入牛肉以及一點(diǎn)料酒和蒜，煮5分鐘之后去雜物和血水，撈出瀝水就可以了。鍋洗干凈之后放入牛肉，然后分別的放入生抽，老抽，糖，鹽，料酒，五香，桂皮，香葉，花椒，蒜粉，然后把一整塊生姜拍松之后，放進(jìn)去再放上一根蔥段，料酒和生抽多放一些，鹽和糖少放一些。再放幾塊橙皮或者是一瓣檸檬也可以去膩。在鍋中加一點(diǎn)水，完全漫過牛肉之后用大火燒開，然后轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)燉3個(gè)小時(shí)，離火之后放上一個(gè)晚上，再用大火燒開，繼續(xù)用小火燉3到4個(gè)小時(shí)，就可以完全入味，出鍋就可以吃了。
上面給大家介紹了有關(guān)鹵肉的情況，能夠發(fā)現(xiàn)鹵肉吃起來的味道很不錯(cuò)，所以說很多人對(duì)鹵肉都比較喜愛，而且上面介紹的這些鹵肉吃法也是不錯(cuò)的，我們應(yīng)該對(duì)鹵肉有所了解，這樣才能更好的去吃鹵肉，是大家吃鹵肉的時(shí)候需要注意的。