我們?cè)趯?shí)際中常常能夠見到賣熟菜的店內(nèi)人頭數(shù)躦動(dòng)，基本全是以便買鹵菜的。并且由于地域的不一樣，鹵菜的口感差別一般還是較為大的，就例如中國(guó)臺(tái)灣的鹵菜和中國(guó)的鹵菜吃起來的味兒就差許多。下邊就而言說怎么做鹵肉美味?
鹵肉的做法
1、一斤好看的五花肉，切割成片狀預(yù)留
2、在炒菜鍋里下油，油燒后，下大蒜和少量花椒粒進(jìn)行爆香，隨后下五花肉煸炒
3、下一顆八角、一枚砂仁、一片八角茴香、澆些醬油、下鹽、糖再煸炒
4、加充足多的水，煮沸后轉(zhuǎn)文火燉一個(gè)小時(shí)以上，直到五花肉煮爛即成。
腐鹵肉
原材料：
五花肉不必削皮，清洗切割成塊，米酒一瓶(一般酒瓶子尺寸)、八角三四粒、麻椒多個(gè)、生抽醬油、醬油、白砂糖、姜片
作法：
1、油燒，把姜片放進(jìn)略炒，隨后把肉放進(jìn)煸炒。煸炒肉的這一時(shí)間較為長(zhǎng)，主要是以便讓肉里的油出去。大約要煸炒個(gè)8分鐘上下，直至肉看起來略微延展性?？墒遣槐刈屓夂?。
2、把肉撥在鍋的一邊，放進(jìn)八角、麻椒，再次煸炒大約1~2分鐘，隨后加糖大概兩湯勺。生抽醬油大概兩到三湯勺。醬油多個(gè)，要試顏色而定。原材料都排完后煸炒一會(huì)兒.
3、把在炒鍋中煸炒的肉及原材料所有倒進(jìn)瓦鍋，倒進(jìn)一瓶米酒，或是以米酒的量不久未過肉為標(biāo)準(zhǔn).
4、把瓦鍋放到火上加溫，開起來后關(guān)文火，漸漸地的煮，大概需要1個(gè)小時(shí)到一個(gè)半小時(shí)中間。在煮了大概半小時(shí)后，要隔三差五的去翻一下.
5、待到料汁收得較為濃了就可以了.
提升胃口，有利營(yíng)養(yǎng)成分。醬鹵調(diào)味料大多數(shù)具備健脾開胃健皮健裨，助消化溫胃等作用。因此應(yīng)用醬鹵原材料，除開考慮身體對(duì)蛋白及維他命等的要求外，還能做到健脾開胃，提升胃口的目地。
實(shí)際上，除開上邊詳細(xì)介紹的二種有關(guān)鹵肉的做法，實(shí)際中也有許多方式做出去的鹵菜也是非常美味的。可是鹵菜這類食材一般來說還是少吃為好，盡管味兒好，可是終究是腌漬的食品，一般吃多了會(huì)對(duì)我們的人體導(dǎo)致一定的損害，并且有時(shí)產(chǎn)生的損害還是情況嚴(yán)重的。