五香鹵肉的做法及配料
發(fā)布時(shí)間:2021-07-28 10:26:04
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提前準(zhǔn)備原材料:五花肉1000克、蔥一根、姜5片、蒜頭4瓣、八角2粒、良姜3片、砂仁1個(gè)、八角茴香1塊、茴香40粒、麻椒30粒、干尖椒4個(gè)、老冰糖15克、米酒2湯勺、生抽醬油2湯勺、醬油2湯勺、鹽12克、植物油20克、家樂濃湯寶。
一、一步豬五花肉切塊狀,*少5公分厚為。
二、五花肉泡在冷水中侵泡30分鐘,除去鮮血,添加生姜片、麻椒。
三、提前準(zhǔn)備調(diào)味品,用水果刀將準(zhǔn)備好的蔥切段、生姜切成片。
四、鍋中燒開,往鍋中放進(jìn)老冰糖,文火糖色。
五、炒至老冰糖徹底溶化,色調(diào)變深,冒小泡,剛開始變濃稠,下五花肉煸炒著色。
六、把肉放進(jìn)電飯鍋,添加未過豬排骨的溫開水、醬油、米酒,鹽、蔥、姜、蒜頭、八角、良姜、砂仁、八角茴香、茴香、麻椒、干尖椒。
七、然后電飯鍋設(shè)置蒸制作用,時(shí)間定1個(gè)鐘頭。
八、程序流程完畢還剩15分鐘的情況下添加家樂濃湯寶,再次燉至程序流程完畢。
九、時(shí)間到后就可以端出擺盤,那樣鹵菜就早已完成了。
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