怎樣做扣肉，扣肉料怎么調(diào)味

扣肉塊怎么做

扣肉塊的做法是大家很關(guān)注的，首先我們要把五花肉放到鍋中，等煮到能夠用筷子輕松插進(jìn)去就可以了，我們把豬皮用牙簽插孔之后，可以選擇擦上細(xì)鹽，等油溫?zé)?60度的時(shí)候，放入豬肉下去開始炸，等豬皮有點(diǎn)硬的時(shí)候就可以撈起來關(guān)火，放涼十分鐘之后，需要等十分鐘，然后再開火，把扣肉放下去，炸到金黃色就可以了，然后我們用濃茶，我們把扣肉泡開之后需要切塊。然后繼續(xù)泡20分鐘。撈起之后晾干其中的水份，調(diào)味之后加蒜茸，蠔油，生抽，陳醋，雞粉，我們把調(diào)好味的扣肉皮，向下放好，扣到碗中，等水燒開之后放到鍋里，蒸15分鐘之后扣到盤就可以了。

扣肉料怎么調(diào)味

吃扣肉的時(shí)候需要給扣肉調(diào)好味才行，首先需要我們準(zhǔn)備好五花肉250克、姜10克、老抽15mL、生抽20ML、糖10ml、花雕酒50ml、八角3個(gè)、花椒5克、香葉3片、味精1克、鹽適量，我們把五花肉洗干凈之后放入湯鍋中，然后加入料酒和姜片，大火煮30分鐘之后就可以撈起瀝干其中的水分。之后在肉皮上。需要抹上老抽，晾干之后備用。在鍋中放入色拉油，等到7成熱的時(shí)候我們把肉皮的一面，放入鍋中，炸到肉皮變棕紅色，同時(shí)起小泡之后翻面，然后繼續(xù)炸肉，變成金黃色的時(shí)候，我們把肉撈起來，瀝干其中的油之后放涼備用切成片。在碗中放入生抽、老抽、糖、花雕酒、八角、花椒、姜以及香葉，一起攪拌均勻。之后再把肉片放入調(diào)料汁中，需要浸泡10分鐘，之后放入蒸碗，把剩余的湯汁一起澆到肉片上。大火蒸2個(gè)小時(shí)，等到扣肉軟爛的時(shí)候就可以上桌撒上蔥花，吃的時(shí)候我們選擇沾上湯汁，這樣一起吃是不錯(cuò)的選擇，可以讓味道更好，而且這樣吃扣肉的味道也比較好，是非常香酥可口的，因此還是很值得推薦給大家吃的，是我們不能錯(cuò)過的。

扣肉的熱量

扣肉的熱量是比較多的，因?yàn)榭廴鈱儆谖寤ㄈ猓渲械闹具€是比較豐富的，同時(shí)扣肉的熱量也比較高，所以說吃扣肉是容易出現(xiàn)發(fā)胖情況的，如果我們想要減肥瘦身，那么扣肉就不適合吃了，否則是容易因?yàn)槌钥廴鈱?dǎo)致發(fā)胖情況的產(chǎn)生，因此吃完之后需要多進(jìn)行運(yùn)動(dòng)，這樣才可以避免吃扣肉的時(shí)候出現(xiàn)了發(fā)胖的情況。

扣肉可以怎么吃

吃扣肉的時(shí)候需要注意方法，除了五花肉之外，還需要準(zhǔn)備好調(diào)味品，需要食用鹽、大蔥、生姜、老抽、醬油、花椒、料酒、白砂糖、五香粉、食用油。我們把五花肉的皮用刀刮掉，洗干凈就可以直接放到鍋里，然后再放入大蔥、料酒、生姜片去腥，之后我們用大火。把水煮開之后用勺子撇去上面存在的沫子，然后我們繼續(xù)煮半個(gè)小時(shí)，就可以關(guān)掉火，趁著五花肉沒有完全變涼的時(shí)候，需要在扣肉的表皮，抹上一層老抽，等到扣肉完全涼的時(shí)候，我們選擇起鍋燒油，這時(shí)候要把五花肉的表皮朝下，然后放到鍋里進(jìn)行加熱，之后用小火，等到扣肉炸成棕紅色的時(shí)候就可以了，我們在炸的時(shí)候可以把鍋蓋蓋住，能有效防止油濺出來的情況。而且燒完之后，我們要把五花肉完全涼透，而且我們要用刀把扣肉切成薄片。之后再給碗中倒上一些醬油，切的時(shí)候需要我們把每一片肉，全部都放在碗里，沾上醬油之后，需要整齊的把扣肉皮朝下，然后給上面澆上之前我們調(diào)好的汁，然后給其中可以加入一些高湯，之后再放到鍋里，蒸上45分鐘之后，等到蒸好了就可以直接把碗扣到盤子中，這時(shí)候就可以開始吃了。

上面給大家介紹了有關(guān)扣肉塊的情況，能夠發(fā)現(xiàn)扣肉塊吃起來的味道好，而且對我們健康也會有一定幫助，所以說大家會對扣肉塊很喜愛，因此還是值得推薦給大家的，而且我們自己制作出扣肉塊吃也是不錯(cuò)的，因此扣肉塊值得推薦。