梅菜扣肉怎么做
想要制作出美味可口的梅菜扣肉，是需要我們掌握梅菜扣肉的烹飪方法的，首先我們要把五花肉用熱水焯上一下，瀝干之后再抹上適量的生抽以及老抽，還需要花雕酒和少許的食鹽，腌制1小時(shí)左右就可以備用了。開油鍋，在其中放入冰糖，然后慢慢的熬成糖色，等到油溫7成熱的時(shí)候，這時(shí)候糖色是會(huì)變成棕**的，這時(shí)候我們把整塊的五花肉全部放入其中，而且要肉皮朝下，用中小火慢慢的煎一下，大約需要5-6分鐘，等到五花肉的肉皮變色之后，需要把肉塊周圍也全部都炸成金**，然后讓五花肉稍微冷卻，不至于燙手的時(shí)候，這時(shí)候把五花肉切成5-6毫米厚的肉片，然后放入圓底的碗中待用就可以了，之后我們用少許炸肉的油，等到鍋熱之后，把泡發(fā)的梅菜擠干之后，稍微炒一下，等到炒出香味之后，在其中稍放些糖和生抽就可以盛出，這時(shí)候需要我們及時(shí)的把剛才全部切好的肉片，需要按照肉皮朝下的方式擺放在碗中，然后需要在肉和肉的中間，放上少許的梅菜碎，這樣是可以讓梅菜味道充分得到滲透，同時(shí)肉中的油脂是可以和梅菜進(jìn)行結(jié)合的，這樣就可以讓梅菜有更好的口感，在碼放的同時(shí)，可以在其中稍微的放上一些食鹽以及生抽來調(diào)味，等到我們把全部肉片都碼放完畢之后，在*后把所有的梅菜全部鋪在*上面就可以了。然后把碗放入蒸鍋中，使用大火燒開之后，再調(diào)成中小火，然后需要根據(jù)每個(gè)人對(duì)肉綿柔口感的要去，蒸上大約1.5-2小時(shí)就可以關(guān)火，這時(shí)候還需要繼續(xù)在鍋中，燜上10分鐘左右就可以開鍋，然后把肉倒扣在另一個(gè)大碗中就可以了。
梅菜扣肉怎么做竅門
想要制作出美味可口的梅菜扣肉，首先需要我們把五花肉放入其中，用大火煮，煮到肉色發(fā)白，沒有**的時(shí)候就可以撈出，讓其中的油脂能夠煮出一部分，可以幫助減少油膩感的產(chǎn)生，在鍋中抹上一層油，等到油燒到7成熱的時(shí)候就可以把肉皮向下，然后用小火慢慢的進(jìn)行煎烤，等到肉皮顏色變成金黃的時(shí)候，這時(shí)候會(huì)有油脂溢出，然后把肉塊四面都煎一下就可以了。在煎炸的過程中需要把油脂濾干凈。
梅菜扣肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
梅菜扣肉這道菜不僅吃起來味道好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是同樣比較豐富的，首先梅菜扣肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，而且其中的胡蘿卜素和鎂元素含量是比較突出的。作為一種味甘的食物，可以幫助我們開胃下氣、益血生津、補(bǔ)虛勞。
豬肉是一種味甘咸、性平的食物，滋補(bǔ)效果是不錯(cuò)的，可以幫助我們?nèi)梭w**養(yǎng)血，**潤(rùn)燥，對(duì)于解決多種常見的身體不適情況，都是擁有不錯(cuò)的****存在，而且如果有腎虛體弱、產(chǎn)后血虛的問題，或者有燥咳、**、補(bǔ)虛、**、潤(rùn)燥一類的情況，都是可以通過吃梅菜扣肉的方法來幫助解決的。
在梅菜扣肉中含有非常豐富的B族維生素，這樣的維生素是我們?nèi)梭w所需要的，也是很容易就會(huì)出現(xiàn)缺乏的，是關(guān)系著我們內(nèi)臟健康的，所以說經(jīng)常吃些梅菜扣肉是不錯(cuò)的選擇，可以幫助我們滋補(bǔ)，特別對(duì)解決多種身體不適情況都會(huì)有好處。如果我們體內(nèi)缺乏維生素B，這時(shí)候就會(huì)出現(xiàn)疲勞、倦怠、食欲不振的情況，這樣的問題無疑是大家很煩惱看到的，而通過吃梅菜扣肉就可以幫助我們解決這樣的問題，對(duì)人體健康無疑是有一定好處的。
梅菜扣肉的熱量
梅菜扣肉這道菜的油脂量實(shí)際上是比較高的，而且熱量也同樣比較高，所以說吃梅菜扣肉的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)，這道菜的確是存在比較高熱量的。
想要制作出美味可口的梅菜扣肉來吃，需要我們掌握方法才行，上面就給大家詳細(xì)的介紹了梅菜扣肉的吃法，能夠發(fā)現(xiàn)吃的時(shí)候方法是比較多的，如果我們想要烹飪出美味可口的梅菜扣肉，那么上面介紹的這些梅菜扣肉吃法就不能錯(cuò)過了。