一、章魚丸子
1、原材料：低筋粉100g，生雞蛋1個，生抽醬油5g，涼水200ml，發(fā)孝粉1/4湯匙;包餡：甘藍菜，圓蔥，小八爪魚，簡單照燒醬，色拉醬海菜碎。
2、章魚丸子作法：
1)、先解決調料。八爪魚腦殼里的東西都清除干凈，下邊有一個灰黑色的硬刺(好像是牙)把它擠出，拉掉外皮，加一些米酒和醋，綽水預留。
2)、油麥菜和洋蔥切丁預留。綽水以后的八爪魚也滾刀塊預留。假如你用大章魚或是大魷魚還可以切塊狀的。取低筋粉100g、生雞蛋1個、生抽醬油5g、涼水200ml、發(fā)孝粉1/4湯匙，調成面漿預留。
3)、做下簡單照燒醬：生抽和純蜂蜜按1:1的占比混和，倒進鍋中煮沸以后添加淀粉水水淀粉勾芡，加味啉調料。待料汁制冷以后會很黏稠度。加熱肉丸子鍋。鍋內刷一點點底油，用湯勺舀入面漿。
4)、撒進油麥菜和圓蔥丁，撒上準備好的烏賊粒，用竹簽子把肉丸子轉個90°，隨后再加一點點面漿。
二、辣烤章魚
1、原材料：新鮮烏賊，鹽，圓蔥，香油，生抽醬油，米酒，辣椒面，孜然粉。
2、烤章魚的做法：
1)、烏賊用鹽細心捏揉、清洗，除掉章魚頭里全部的東西，打花刀一小塊。
2)、圓蔥切片和烏賊塊一同放進碗中，加適當香油、生抽醬油、米酒、辣椒面、孜然粉抓捏腌漬15-20分鐘。
3)、將烏賊穿在泡焯水的竹簽子上。
4)、穿好的烏賊串，勻稱刷過油，撒上孜然粉，電烤箱頂層開Broil檔(較大)加熱好，放到中高層5-10分鐘就可以。
三、紅燒八爪魚
1、主要材料：烏賊500克，美味鮮醬油2湯勺、陳年老酒2湯勺、老紅糖少量。
2、清燉章魚怎么做：
1)、把烏賊洗干凈，去調頭里邊的臟物，把雙眼小黑點清洗，去條嘴巴。
2)、熱鍋開炒到—分鐘上下，能夠上料。
3)、陳年老酒，醋，堿，美味鮮，醬油，老紅糖，放進煸炒，炒勻后蓋板上蓋子，用小火慢燉，到料汁類似就放辣椒。
4)、放辣椒火災煸炒幾回熄火起鍋。