一、培根是什么肉
培根四西式肉制品的三大主要品種之一，是一種豬肉煙熏肉制品。很多朋友在吃火鍋或者燒烤的時(shí)候都比選培根，培根濃郁的煙熏口感，是人們喜歡它的重要原因。
培根也叫做煙肉，意思是將豬肉經(jīng)過(guò)腌制，熏制等加工過(guò)程制作而成的。培根一般都被認(rèn)為是早餐的頭盤，在吃早餐的時(shí)候總不能少了培根和雞蛋，尤其是經(jīng)過(guò)油煎的培根，味道非常棒。
但是由于培根的熱量較高，同時(shí)也被認(rèn)為是肥胖的主要來(lái)源，尤其是西方國(guó)家，幾乎每天都會(huì)吃到培根，所以肥胖人士也不少。
其實(shí)培根也是臘肉的一種，是將豬腹肉涂抹香料及海鹽在經(jīng)自然風(fēng)干后所制成，均勻分布的油脂滑而不膩，咸度適中，風(fēng)味十足。
二、培根的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、培根中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、***、碳水化合物等元素。
2、培根選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞*酸鈉或*酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成。
三、不適合吃培根的人群：
有***或***的人群，*好不要吃培根，因?yàn)榕喔且环N高脂肪食物，一條培根的脂肪含量就高達(dá)3.5g，而且還高鈉、高***。并且*重要的一點(diǎn)是，經(jīng)過(guò)熏制的培根中，有著大量的***，經(jīng)常食用會(huì)增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。
但是，雖然培根對(duì)人體健康存在危害，但并不代表我們要徹底拒絕培根。例如，傳統(tǒng)的豬肉培根有著一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，如高蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，其中有維生素B6，B12，尼克酸，硫胺素，核黃素，鐵，鎂，鉀，鋅，以及**，**這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有助于提高人的認(rèn)知能力，****力、情緒調(diào)節(jié)能力和頭腦機(jī)敏度。