腐竹怎么做好吃又簡(jiǎn)單(腐竹為何如此受歡迎)
發(fā)布時(shí)間:2021-06-18 11:59:39
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腐竹怎么做好吃又簡(jiǎn)單?腐竹的做法大全
鮮蘑腐竹
原料:鮮蘑150克,腐竹150克,花生油50克,精鹽7克,味精2克,料酒5克,姜2克,水淀粉10克。
做法:
1、干腐竹放入盆內(nèi)用冷水泡上,壓一重物,泡發(fā)5小時(shí),待脹發(fā)后,切成3厘米長(zhǎng)的段,鮮蘑洗凈,撒成小塊。
2、炒鍋上火,放清水燒開(kāi),下入腐竹、鮮蘑,開(kāi)鍋后撈出。
3、炒鍋上火,放油燒熱,下入姜末略炸一下,加入料酒、水、精鹽、調(diào)好味,投入腐竹、煨入味后,加味精、用水淀粉勾芡,淋入香油,裝盤(pán)即成。
腐竹木耳煲
主料:腐竹200克,水發(fā)木耳50克,胡蘿卜50克
輔料:鹽、蘑菇精、素高湯、麻油、芝麻
做法:
1、準(zhǔn)備好腐竹、木耳、胡蘿卜。
2、把腐竹用涼水泡兩小時(shí)以上后切成段。
3、胡蘿卜切成片,木耳撕成小朵。
4、鍋中加入適量的油。
5、下入泡發(fā)的腐竹煸炒。
6、再下入木耳和胡蘿卜片一同煸炒均勻。
7、加入高湯,燒開(kāi)后改用小火燜燒5分鐘。
8、加入鹽蘑菇精調(diào)味后再用旺火收汁,用濕淀粉勾芡。
9、撒上芝麻,淋入麻油。
10、攪拌均勻即可。
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