羊腿有什么做法
烤羊腿做法：
1.將羊腿沖洗干凈，用鐵釬子均勻地遍戳小孔，置容器里，加精鹽、花椒水腌4～6小時(shí)。
2.烤盤內(nèi)加桂皮、八角、草果、姜、番茄醬和羊湯，再放入腌過(guò)的羊腿，在羊腿上放蔥頭、番茄、芹菜。
3.待烤箱升溫至180～200℃左右，將烤盤推進(jìn)烤箱內(nèi)，每小時(shí)翻動(dòng)一次，約3～4小時(shí)，湯汁烤干，羊腿爛熟，取出裝盤，以香菜點(diǎn)綴即成。
羊腿的做法大全
燉羊腿做法：
1.羊骨先泡冷水，把血水都泡出來(lái)，撈出。
2.一鍋熱水燒開，倒在羊骨上，把羊肉上的臟東西燙掉，重復(fù)兩次。
3.準(zhǔn)備蔥姜、花椒、大料、桂皮，把羊骨倒入壓力鍋內(nèi)，加入蔥姜和調(diào)味料，倒入兩勺老抽和一點(diǎn)醋。
4.倒入一些料酒和和花椒水（熱水煮花椒），蓋上鍋蓋，然后在火上燉熟。加入適量鹽調(diào)味，撒一些香菜即可。
燜羊腿做法
1.洋蔥、胡蘿卜、大蒜片洗凈，將洋蔥切成薄片，胡蘿卜切成小圓薄片，大蒜搗碎。
2.白脫油放入燉鍋燒至溶化，然后放入羊肉，用鏟子來(lái)回四面煎翻。
3.添加洋蔥片、胡蘿卜片、蒜泥和調(diào)香料，撒上鹽和胡椒粉少許，加入水（或肉湯）煮沸。
4.蓋上鍋蓋，用溫火燜2個(gè)小時(shí)。羊肉燜畢，加熱盤子和盆子。
5.把羊肉放在案板上，拆除扎線，切成大小相同的薄片，裝盤烤盤。
6.棄去調(diào)味香料，添入少量熱水，用木匙刮一下鍋底，以免洋蔥和胡蘿卜粘鍋底，燒開，給羊肉澆上原汁，熱吃。
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