涼拌蕎麥面的做法
原料：蕎麥面100g；紅辣椒2小根；黃瓜絲少許；
調(diào)料：米醋2湯匙（30ml）；生抽2茶匙（10ml）；糖一茶匙（5g）；一點點鹽；一小勺辣椒油；
做法：
1準(zhǔn)備材料。
2紅辣椒洗凈后斜切成片；鍋中加清水，此時蕎麥面一起放入。
3開大火煮開即關(guān)火，蓋不要打開燜5分鐘左右，至挑起面條能輕松夾斷即可。
4撈出蕎麥面瀝干水份，淋上一湯匙橄欖油拌勻后，調(diào)入米醋2湯匙（30ml）、生抽2茶匙（10ml）、糖一茶匙（5g）、一點點鹽和一小勺辣椒油拌勻后，再加入辣椒片、黃瓜絲、熟白芝麻一小把拌勻即可。
5如果是夏天吃，可以在蕎麥面煮熟后過涼水，再放調(diào)料和配料拌勻，入冰箱冷藏半小時，食用前撒上白芝麻即成。
涼拌蕎麥面飲食特點
蕎麥面是一種灰黑的蕎麥粉做成的面條，其貌不揚，營養(yǎng)價值卻很高。蕎麥面蛋白質(zhì)含量高，氨基酸配比合理，可以美顏、瘦身、**許多都市白領(lǐng)容易患上的慢性病，具有很好的營養(yǎng)保健作用。與其他谷物相比，蕎麥的營養(yǎng)價值絕不遜色。其蛋白質(zhì)中的氨基酸結(jié)構(gòu)合理，質(zhì)量也很好。蛋白質(zhì)是由l2種氨基酸結(jié)合而成，其中的8種氨基酸人體自身無法合成，必須通過食物來補充。這8種氨基酸中，缺少任何一種，都會影響到人體必需的蛋白質(zhì)的構(gòu)成，所以均衡營養(yǎng)結(jié)構(gòu)是非常重要的。
蕎麥面食用方法及營養(yǎng)
蕎麥面顏色灰黑，其貌不揚，營養(yǎng)價值卻很高，它有著各種各樣的食用方法，*為常見和*科學(xué)的方法是用它做面條。蕎麥面條*適合的搭配就是用黃瓜一起涼拌，因為黃瓜可以讓蕎麥面更清爽不容易膩。
蕎麥的蛋白質(zhì)比大米和面粉都高，尤其是成長過程中的兒童，更適合吃一些蕎麥面，其中的賴氨酸和精氨酸會讓父母們都驚訝于孩子的長高速度和聰明程度，但是父母們給孩子們做蕎麥面條的時候，也需要有一些值得注意的地方。
蕎麥面條*適合的搭配就是用肉末和黃瓜一起涼拌，蕎麥面性涼，容易傷胃，所以在做的時候一定要泡得時間長一些，直到泡軟，口感更好，也更容易消化。黃瓜可以讓蕎麥面更清爽不容易膩，而肉末*好采用羊肉末，羊肉溫暖養(yǎng)胃，和蕎麥?zhǔn)呛芎玫拇钆洹?/p>
*適合食用蕎麥的就是老年人和小孩子，偶爾吃一吃蕎麥面條，老年人可以用來減血脂、***。小孩子在成長期間更是少不了蕎麥。但是對于腸胃消化功能不是特別好的人而言，蕎麥面不是很容易消化，作為早餐，應(yīng)該將蕎麥面作為配餐，搭配小麥面條一起食用。
涼拌蕎麥面的做法就介紹到這里了，其實做法很簡單啦，完全可以在家自己做！很適合在夏季享用哦！當(dāng)然冬季也可以做成其他蕎麥面哦！