黃瓜炒肉片的做法一
用料:黃瓜、瘦豬肉、蒜、小紅椒、料酒、姜、耗油、鹽、淀粉
做法
1、蒜切薄片,小紅椒切成圈,姜切末。
2、瘦豬肉切片,加少量姜末、半勺料酒,半勺蠔油,少許淀粉抓勻腌制。
3、黃瓜切菱形片,即先斜切成段,然后將每段立起切片。
4、熱鍋涼油,下蒜片、姜末熗鍋。
5、姜蒜爆香后下肉片炒至變白色,烹半勺料酒炒出香味。
6、下小紅椒圈,翻炒幾下后直接下黃瓜片,加鹽調(diào)味炒至出湯汁。
7、加半勺蠔油,炒勻出鍋。
小貼士
1.用了新鮮的小紅椒,所以出品是鮮辣口味,不愛吃辣的筒子們酌情減少辣椒用量。
2.嘗試了下用蠔油替代醬油,確實可以提鮮,也不用另外放糖提鮮了,感覺不錯。不過要注意用量,如果放太多可能會燒出酸味。
3.黃瓜一定要切菱形片。
黃瓜炒肉片的做法二
主料:里脊、黃瓜
調(diào)料;黃瓜、鹽、料酒、醬油、糖、蔥、淀粉
做法
1、里脊切片加入淀粉上漿。
2、黃瓜洗凈切片。
3、鍋中放油燒熱爆香蔥碎。
4、下入肉片翻炒至變色。
5、加入料酒醬油糖繼續(xù)煸炒。
6、放入黃瓜片加入鹽快速翻炒均勻即可。
小竅門
要保持黃瓜片的脆香,加入黃瓜片后要快速翻炒。
黃瓜炒肉片的做法三
主料:黃瓜、豬肉、洋蔥
輔料;蔥、姜、蒜、料酒、醬油、鹽、白糖、味精、花生油
做法
1.先把黃瓜洗凈,切成薄片。
2.洋蔥去皮洗凈,切成小塊。
3.鍋里放油,放入蔥、姜、蒜煸炒出香味。
4.豬肉切成片,放入鍋中煸炒。
5.倒入料酒、醬油翻炒。
6.放入洋蔥翻炒。
7.放入黃瓜片翻炒。
8.放入鹽、白糖翻炒。
9.出鍋前放入味精調(diào)味即可。
10.盛入盤中即可。
黃瓜炒肉片的做法四
主料:黃瓜、肉
調(diào)料:剁椒
做法
1、黃瓜提前腌制,炒之前沖洗過。這樣吃起來會更脆。肉切片,用鹽生粉腌**刻。
2、鍋熱放少許油,放入蒜爆香,肉炒斷生。放入黃瓜煸炒,倒入剁椒,加白糖,因為剁椒有點鹽,所以就要控制咸淡。
3、大火三分鐘裝盤。
看了上面黃瓜炒肉片的做法,大家學會了嗎?其實黃瓜炒肉片的做法并不難哦,食材也隨處可見。在吃慣了多種菜品后,不妨換一換口味,做一道黃瓜炒肉片哦。