麻醬油麥菜的做法一
主料:油麥菜
輔料:芝麻醬、清水、鹽、醬油、醋
做法
1.油麥菜用清水沖洗凈浮塵,放入淡鹽水中浸泡3-5分鐘,沖凈干凈,切長段備用;
2.芝麻醬加入清水稀釋,用筷子沿一個方向攪拌,使芝麻醬和清水融合,繼續(xù)加入清水、攪拌成均勻的麻醬汁;
3.加入醋攪拌均勻,加入醬油攪拌均勻,加鹽調(diào)味即可。
小貼士
1、麻醬汁中也可以加一點雞精、糖調(diào)味,我喜歡簡簡單單的汁;
2、也可以用香油代替清水,調(diào)出來的麻醬汁更香,不過我覺得麻醬加清水稀釋已經(jīng)很香了,加香油有點太膩了;
3、調(diào)麻醬汁*關(guān)鍵的是稀釋麻醬的時候要一點點加入清水,邊加邊沿一個方向攪拌,使麻醬汁成均勻光滑的流動狀態(tài)即可;
麻醬油麥菜的做法二
主料:油麥菜
輔料:芝麻醬、白糖、清水、鹽
做法
1、將菜反復(fù)洗凈,切大段。
2、將麻醬和白糖,鹽放碗中。
3、碗中加適量的清水,攪拌均勻,自己先嘗嘗口味,適當(dāng)調(diào)節(jié)。
4、將菜放盤子里。
5、澆上麻醬汁,吃時拌勻就可以。
麻醬油麥菜的做法三
主料:油麥菜、麻醬
輔料:油、鹽、蒜、醋
1.油麥菜,麻醬,蒜。
2.油麥菜,洗凈,掰成葉,去了梗,切成寸段。
3.蒜切成蒜末,醋和香油,鹽拌汁。
4.油麥菜碼好盤,澆上醋蒜汁。
5.再澆上麻醬原醬。
6.吃的時候攪拌均勻即可。
小貼士
麻醬用原醬,拌好更香,要記得放少許醋,好拌開,也增香。
麻醬油麥菜的做法四
食材:油麥菜、黃瓜、芝麻醬、花生醬、糖、鹽、白醋
做法
1、油麥菜去掉老葉,浸在水中沖洗干凈,然后放入淡鹽水中浸泡三五分鐘,取出再用純凈水或者冷開水(一切可以直接喝的水)沖洗干凈瀝干。
2、黃瓜洗凈,用刨刀弄出薄片。
3、一片片放好。
4、油麥菜切寸段。
5、取一片黃瓜,放上四五個油麥菜。
6、用手輕輕卷起來。
7、一個一個做好擺放盆中調(diào)麻醬。
8、芝麻醬放在碗中。
9、加入一些花生醬(多少因各人口味而定)。
10、加入鹽和糖(先少一些,到*后如果覺得味不夠,還可以再適量加一些)。
11、少量多次加水,順著一個方向攪拌。
12、先是這個狀態(tài),比較厚,再加水。
13、一直調(diào)到這個狀態(tài),再加少許水。
14、到這樣流動的狀態(tài)就可以了,*后再加些白醋提提味道。
15、調(diào)好的麻醬放入蘸料碗中。
16、可以倒在油麥菜上,也可以放在碗中蘸著麻醬吃。
麻醬油麥菜的幾種做法就為大家介紹完了,看完了麻醬油麥菜的做法,大家學(xué)會了嗎?其實麻醬油麥菜的做法非常簡單哦,喜歡的朋友趕緊試試吧。