橄欖菜是用橄欖以及優(yōu)質(zhì)大芥菜精制而成的一種菜品，有濃香可口、促進食欲以及長期保質(zhì)的特點，是一種美味。做橄欖菜是潮汕人的拿手活，今天我們來了解一下橄欖菜的營養(yǎng)價值，橄欖菜的**與作用是什么?
橄欖菜的營養(yǎng)價值
營養(yǎng)學(xué)家認為，
橄欖既是蔬菜也是水果，營養(yǎng)價值很高。橄欖含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白質(zhì)和1%的鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)，同時還含有維生素A、維生素D、維生素K和維生素E等多種維生素。
欖欖油中所含的維生素E是血管保護劑，可降低***和**三酯。適合高***的人食用。橄欖菜中富含很多的營養(yǎng)成分，還具有人體所需的碘鐵鋅等微量元素，對人體健康是很有幫助的。橄欖菜中鈣的含量很高，適當(dāng)吃一些可以補鈣。
橄欖菜的**與作用
1、促進消化
適量吃一些橄欖菜，可以****的消化功能，可以使人的食欲上升。
2、有利于心血管健康
因為橄欖菜的脂肪含量大大低于其他油脂，因此，食用橄欖油可降低因攝入脂肪過多而罹患血管硬化、***、心絞痛和各種肥胖癥的風(fēng)險。
3、**胃潰瘍
橄欖菜還可用于胃潰瘍的輔助**，胃病**每天早餐前食用2匙橄欖菜，有助于緩解胃部疼痛。
4、**治**
橄欖菜還可作為**劑以及****、黃疸和膽結(jié)石的良藥。
5、治風(fēng)濕炎癥
橄欖菜還可用于**風(fēng)濕癥、神經(jīng)炎、消除面部皺紋、護膚、護發(fā)和**手足皸裂等。
6、保**臟
橄欖菜還可**肝臟**，因為它有抗**的作用，故可提高肝臟排毒的功能。
7、補充精力
食用橄欖菜還可強身健體、促進血液循環(huán)，使人精力充沛。營養(yǎng)專家們把橄欖菜作為青年人的強壯劑和老年人的滋補劑。