冷凍蔬菜，相信很多人比較陌生，因為沒吃過，其實就是就是超市冷凍區(qū)那種一袋袋切好的西蘭花、胡蘿卜、四季豆、玉米粒、豌豆粒等蔬菜，事實上，購買或自制冷凍蔬菜，還真不是省時省力省錢就能概括。因為，冷凍蔬菜的營養(yǎng)價值，可能比新鮮蔬菜更豐富。今天我們就來看看冷凍蔬菜的優(yōu)點!
冷凍蔬菜的優(yōu)點
節(jié)約時間
當(dāng)你沒什么時間去逛菜市場，只能每周末或兩周一次大采購，蔬菜保鮮就成了問題。但如果你將它們制成冷凍蔬菜，或者直接買現(xiàn)成的冷凍蔬菜，不僅能讓蔬菜保鮮期延長至1~2個月，還能大大節(jié)約烹飪備料時間，因為蔬菜們已經(jīng)被切好了。用冷凍蔬菜炒一份米飯或煮碗面的時間，和煮包泡面差不多，營養(yǎng)卻豐富多了。
保鮮更長久
英國科學(xué)家將新鮮蔬果和冷凍蔬果的營養(yǎng)物質(zhì)做了檢測與對比，結(jié)果顯示：冷凍蔬果所含維生素C和維生素B遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于新鮮蔬菜。新鮮狀態(tài)下，時間越久，營養(yǎng)與水分流失越多。
無論是超市或是菜市場售賣的蔬菜，從采摘、挑選、包裝、運輸開始，直到送到你的手中，被你帶回家放進冰箱，再到被你烹調(diào)成菜，這中間每一秒鐘，蔬菜的新鮮度和營養(yǎng)成分都在流失。為了推遲蔬果**時間，菜農(nóng)會怎么做呢?他們會將尚**熟的蔬菜列為采摘對象。而**熟的蔬果，營養(yǎng)價值較低不說，還有可能帶有**。
相反，冷凍蔬菜會選用*新鮮且成熟的蔬菜，冷凍時蔬菜營養(yǎng)與水分被*大化鎖住，低溫會減緩蔬果的成熟和腐化進程，使其更長時間地保持在*佳狀態(tài)。
節(jié)省金錢
在擁有以上兩個重磅優(yōu)點的同時，冷凍蔬菜因保質(zhì)期和銷售期更長等原因，價格也應(yīng)該比新鮮蔬菜便宜一些(但因國內(nèi)超市多數(shù)冷凍菜是進口食品，所以價格優(yōu)勢不明顯，甚至更高)。
不過，冷凍蔬菜其實完全沒必要買，因為真的很好做。只要你學(xué)會自制冷凍菜，就可以將一次性大量購買的易腐壞食材長期保存，持續(xù)利用，減少浪費，省錢的同時還很環(huán)保。
以上就是冷凍蔬菜的優(yōu)點，大家以后再去逛超市，或者在家里，可以自己做或者買點冷凍蔬菜來，因為真的很方便!