過年，我們吃的肉食還是挺多的，吃膩了肉肉怎么辦，來點(diǎn)清淡的青菜怎么樣，今天就來教大家做一道清淡的青萊炒蘑菇，希望大家在新的一年里能夠吃的健康!
青萊炒蘑菇
原料:
罐頭鮮蘑1罐,青菜心600克;自糖、精鹽、味精、麻油、料酒、水淀粉適量,雞湯200克。
做法:
1.將青菜洗凈后將菜頭切下約6厘米長。用刀將菜頭削尖后再在尖部批字刀,刀口深度為菜頭的五分之一。將蘑菇罐頭打開備用。
2·將鍋上火燒熱后放入適量花生油,燒至五成熱時(shí)放入菜頭,用手勺不停地翻動(dòng),菜頭軟熟時(shí)倒入笊籬內(nèi)控油。原鍋上火,放入半勺雞湯、萊頭、精鹽、白糖、味精,翻炒入味后控去湯汁,將菜頭整齊地碼在圓盤中。
3.鍋內(nèi)放半勺雞湯,精鹽、味精、料酒和蘑菇。燒透后用水淀粉勾芡,淋入麻油,出鍋倒在菜頭中央即成(要求菇面只只朝上)。
以上就是青萊炒蘑菇，蘑菇和青菜的**多多，將這兩樣兒菜合起來炒出的菜，那味道和營養(yǎng)也是多多，還能調(diào)節(jié)一下油膩的肉肉!