記得小時(shí)候特愛吃的一道素菜，香菇油菜一道經(jīng)典的造型菜，色澤鮮艷，爽口清脆，好吃又簡單易上手的家常菜，色香味俱全，營養(yǎng)價(jià)值豐富，容易上手。來客人，可以擺個(gè)造型當(dāng)做宴客菜。今天就將這好吃又好看的香菇油菜教給大家!
香菇油菜的做法
食材：香菇、油菜、蔥姜蒜
調(diào)料：蠔油、生抽、料酒、鹽、水淀粉、油
做法：
1、先把油菜的根修一下、把外面這層壞的葉子摘掉、修完之后將油菜一劈為二。
2、放入大盆中倒少許清水、將油菜清洗干凈。
3、香菇先把根去掉、將香菇片成成片裝入碗中。
4、蔥姜蒜切成末、原料都準(zhǔn)備好、取口鍋開火。
5、倒少許的水燒開、開鍋來一勺的鹽、再來少許油。
6、下入洗干凈的油菜焯水、焯水的時(shí)候來點(diǎn)油、這樣比較亮、煮的油菜、特別碧綠就撈出來、把水控一控。
7、倒入洗干凈的香菇焯水、香菇稍微一燙、去一個(gè)漏勺、把水控一下。
8、香菇的水分、用勺子壓一壓、另起鍋先來少許油、先放蔥姜蒜炒出香味。
9、來一勺的蠔油、一勺的生抽、兩勺的料酒、開火把汁炒一下。
10、炒出香味來少許清水、再放入焯水的油菜、香菇少來一點(diǎn)的鹽、一勺白糖提鮮快速翻勻、
11、燒至1分鐘、再來少許水淀粉勾芡、再來一點(diǎn)香油
12、*后擺入盤中、再來少許胡蘿卜丁點(diǎn)綴。
以上就是香菇油菜的做法，是不是很簡單啊，簡單就動手做吧在這里還要提醒大家在做的時(shí)候，往鍋中倒入小半碗水是因?yàn)橄愎绞钦模瑸榱俗屍涓玫娜胛丁?/p>