【秋刀魚】秋刀魚怎么做-秋刀魚的家常做法
發(fā)布時(shí)間：2019-02-26 11:13:38
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大家有沒有聽過這首歌，“秋刀魚的滋味，貓跟你都想了解”，這首歌是周杰倫的七里香上面的，可見秋刀魚也是很好吃的，都寫到歌里面了，秋刀魚體內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪等，味道鮮美，所以蒸、煮、煎、烤都可以，而且價(jià)格便宜，今天就給大家介紹秋刀魚的家常做法!
秋刀魚的家常做法
紅燒秋刀魚
材料：
秋刀魚：0.5kg 蔥：2-3根 姜：適量 西紅柿：一個(gè) 鹽：適量 老抽：適量 生抽：適量 糖：適量 香辣醬：適量 料酒：適量
做法：
1.把秋刀魚洗凈切成4-5cm的大小段狀
2.用鹽和料酒腌15分鐘左右(去腥)
3.用油把腌好的魚兩面煎至金黃
4.把煎好的魚裝盤，把各種配料下鍋翻炒
5.之后加入適量水，這時(shí)候可以把魚再次下鍋
6.蓋上鍋蓋燜煮10-15分鐘左右，直至入味
煎秋刀魚
1、洗干凈魚，用姜蔥蒜、糖、鹽淹30分鐘
2、熱鍋溫油，放入秋刀魚
3、中小火三分鐘，翻個(gè)身
4、魚身每面各翻兩次
鹽燒秋刀魚
秋刀魚的經(jīng)典料理方式。抹鹽，烤至全身金黃。配料為剁得極碎的蘿卜泥、醬油、醋栗，以及一款十分非凡的生姜根。生姜根是取姜*嫩的時(shí)候形如蘆筍的下段，浸泡于甜醋之中，直到變成水紅色即可。這樣處理的生姜根沒有姜的辛辣刺鼻，卻能夠恰到好處地平衡魚的微腥。食用時(shí)將生姜根與醋栗的汁擠在魚肉，生姜根苦中回甘，醋栗與青檸檬類似但更為清香，兩者*大限度地吊起了魚肉的鮮味。浸泡過生姜根的醬油倒于蘿卜泥中拌勻，配魚肉和白飯一并食用，風(fēng)味**。
以上就是秋刀魚的家常做法，相信吃過的人都知道秋刀魚的味道是很不錯(cuò)的，大家自己再家可以嘗試一下!
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