【草魚(yú)】紅燒草魚(yú)怎么做好吃-紅燒草魚(yú)的做法

草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物，草魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，而且含有豐富的蛋白質(zhì)，草魚(yú)肉嫩而不膩，可以開(kāi)胃、滋補(bǔ)。*主要的是草魚(yú)是北方常見(jiàn)的淡水魚(yú)，取材很方便。下面為大家介紹紅燒草魚(yú)的做法!

紅燒草魚(yú)

食材：

草魚(yú)1條，鹽3克，料酒一湯匙，胡椒粉少許，淀粉1湯匙，蔥姜蒜適量。

做法：

1.將草魚(yú)去內(nèi)臟清洗干凈，在魚(yú)的身上切成“#”字，涂上鹽稍腌制一會(huì)兒，蔥、姜、蒜洗凈切成末，香菇洗凈切成絲。

2.坐鍋點(diǎn)火放入大量油，油至六成熱時(shí)，將整條魚(yú)放入鍋中。

3.定型變微黃后，將魚(yú)塊翻身，煎另一面，炸至兩面金**撈出瀝干油。

4.鍋內(nèi)留余油，倒入蔥末、姜末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒，加入鹽、雞精、糖、草魚(yú)、生抽、料酒、胡椒粉、香油，稍燜一會(huì)兒，勾薄芡出鍋即可。

5.打開(kāi)鍋蓋，嘗嘗咸淡，根據(jù)口味加入適量鹽，略微收汁兒，關(guān)火，出鍋

以上就是紅燒草魚(yú)的做法介紹，大家在吃紅燒草魚(yú)的時(shí)候，魚(yú)身如果太大，可切成小塊，煎過(guò)的魚(yú)腥氣能去除掉許多，而且能定型不易散開(kāi);，調(diào)料可以根據(jù)口味增減，喜辣者放一些干辣椒味道也很贊!