薇菜，富含蛋白質(zhì)、多種維生素及鉀、鈣、磷等微量元素，還含有稀有的促脫皮甾*、鞣質(zhì)成份。具有**、清熱、減肥等**，并對(duì)流感、乙型腦炎等有明顯的**作用。今天我們來(lái)了解一下薇菜的做法大全!
薇菜的做法大全
燒三鮮薇菜
食材：
薇菜250克，鮮蘑菇、熟雞肉、水發(fā)海米、冬筍絲各25克，火腿末15克，油菜30克，蔥花、姜末各10克。
做法：
將雞肉、鮮蘑菇、油菜切成絲;薇菜去雜洗凈;鍋內(nèi)放油燒熱，用蔥、姜煸香，加入料酒、醬油、雞湯、白糖、精鹽，再放入火腿、筍絲，*后加入菠菜、蘑菇、雞肉，用文火燜燒透，放入油菜、味精略燒，用濕淀粉勾稀芡，淋花椒油出鍋即成。
特點(diǎn)：
此菜清淡鮮嫩，咸鮮適口，可為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有清熱**，**潤(rùn)肺，**補(bǔ)虛的作用。適宜于吐血，赤痢便血，崩漏，小便頻數(shù)，遺精，體倦**，虛勞瘦弱等病癥。
海米薇菜湯
食材：
薇菜200克，水發(fā)海米、水發(fā)黑木耳各25克，火腿片15克，蔥絲、姜末各10克。
做法：
將菠菜摘洗干凈，入開(kāi)水鍋中焯透，取出浸泡30分鐘，撈出瀝水;木耳洗凈備用;湯置旺火上，加清湯、料酒、醬油、精鹽、蔥、姜、海米燒開(kāi)，下入薇菜、黑木耳，水開(kāi)后加味精，淋香油，裝入湯碗即可。
特點(diǎn)：
本湯細(xì)嫩咸鮮，香濃爽口，具有健脾益胃，消腫止血的**。適用于痢疾*瘡，便血崩漏，體弱**，胃口不佳等病癥。
薇菜雞絲
食材：
鮮薇菜150克，熟雞肉絲100克，蔥花、姜末各10克。
做法：
將鮮薇菜洗凈，去葉及絨毛，剩下的葉柄入沸水中焯片刻，撈出切段;鍋內(nèi)加豬油燒熱，放入蔥、姜煸香，投入雞肉絲煸炒幾遍，加入精鹽、料酒和適量雞湯煸炒入味，再放薇菜炒熱，點(diǎn)入味精，推勻出鍋即成。
特點(diǎn)：
此菜潔白翠綠，細(xì)嫩鮮美，具有補(bǔ)益脾胃，潤(rùn)肺**的**。適用于虛勞羸瘦，胃呆食少，吐血，崩漏泄瀉，小便頻數(shù)，遺精等病癥。
以上就是薇菜的做法大全，大家以后在吃到薇菜的時(shí)候要知道，薇菜的做法還是挺多的，大家可以去學(xué)習(xí)一下!