蕨菜被稱作山菜**,蕨菜的**與作用是有很多的,蕨菜的營養(yǎng)價值也是多種,還有藥用價值,蕨菜在我們的山野分布比較廣泛,經(jīng)處理的蕨菜口感清香滑潤,再拌以佐料,清涼爽口,是難得的上乘酒菜,還可以炒吃,加工成干菜,做餡、腌漬成罐頭等。下面具體介紹下蕨菜的**與作用,蕨菜的營養(yǎng)價值:
蕨菜的**與作用
1. 蕨菜素對**有一定的**作用,可用于發(fā)熱不退、腸風(fēng)熱毒、濕疹、瘡瘍等病癥,具有良好的清熱**、殺菌清炎之**。
2. 下氣降壓。蕨菜的某些有效成分能擴張血管,降低血壓;粗纖維能促進胃腸蠕動,具有下氣通便的作用。
3. 蕨菜能清腸排毒,民間常用蕨菜**泄瀉痢疾及小便淋漓不通,有一定效果。
4. 蕨菜可制成粉皮、粉長代糧充饑,有補脾**,強健機體,增強抗病能力。
蕨菜營養(yǎng)豐富,一般人群均可食用,脾胃虛寒者慎用,常人也不宜多食。
蕨菜的營養(yǎng)價值
蕨菜嫩葉含胡、鉀、鈣、鎂、蕨素,蕨*、**蕨素、**、甾醇。
此外蕨菜還含有18種氨基酸等?,F(xiàn)代研究認(rèn)為蕨菜中的纖維素可有促進腸道蠕動,減少腸胃對脂肪吸收的作用。蕨菜味甘性寒,入藥有**、清熱、潤腸、化痰等**,經(jīng)常食用可降低血壓、緩解****。蕨菜還可以止瀉**,其所含的膳食纖維能促進胃腸蠕動,具有下氣通便、清腸排毒的作用,還可********、痢疾、咳血等病。并對麻疹、流感有**作用。
蕨菜的營養(yǎng)價值食療方法
【性能】:味甘、微苦,性寒。能清熱**,利濕,滑腸。
【成分】:含**甾醇、**、*類、鞣質(zhì)、淀粉等。
【用途】:用于濕熱腹瀉或痢疾;小便小利,或婦女濕熱帶下;大**結(jié),或習(xí)慣性**。
【用法】:煎湯,研末,或煮食,炒食。
【注意】:用以滑腸通便,須作菜食。炒肉或煮湯甚美。作菜食,因經(jīng)過浸、漂、加熱,清熱**、利濕作用較弱。素食、久食能傷人陽氣。