冷凍水餃可以在開水中煮沸而不解凍。如果先解凍，皮膚會很濕，很容易粘在地上。水要煮沸，放一些鹽和油，然后放入餃子。用筷子粘在鍋底攪拌，這樣餃子就不會堆起來。煮一會兒再攪拌，這樣當冷凍水餃粘在一起時就會自動分離，因為水里有油不會粘在一起。用抹刀或勺子攪拌會很容易弄壞餃子皮，所以用筷子攪拌。它能使面粉產(chǎn)生韌性，所以鹽是**個做的事。
很多速凍餃子的皮尤其是有褶的地方不易煮熟，*好煮“三開”,即放入餃子后煮開三次，每次都加勺涼水。
速凍餃子怎么煮?下面小編教你具體的方法。
具體操作方法：冷水下餃子中火煮沸;這一步的過程中一定要用湯勺的背面貼鍋邊順時針方向輕輕攪動，讓餃子始終保持旋轉(zhuǎn)狀態(tài)，為的是不讓餃子粘在一起。水開后，大約煮1分鐘，加一小碗冷水，繼續(xù)煮開;這步*好也要攪動。水再開后，再加一小碗冷水，繼續(xù)煮開;這步基本不用攪動了。水再開后，再加一小碗冷水，繼續(xù)煮開;這就是第三水，熄火，可以吃了!
兩點注意：全程都要敞著鍋，不要蓋蓋!如果，萬一，第三水還有點沒熟，那就如發(fā)炮制，再來一水，不過99%不會不熟的!
等水燒開后，把速凍水餃放到鍋里(無需凍)不斷用勺子沿鍋邊兒攪動，防止水餃粘連。(勺子背面朝向水餃，避免劃破餃子，那就改吃面片兒湯了)等到鍋里的水沸騰時，加入涼水，再次沸騰。(肉餡的再沸騰2到3次;素餡的開鍋兩次)，然后撈出即可。
如何煮餃子不破皮?
如何煮餃子不破皮想掌握煮餃子的火候，讓餃子不破皮，現(xiàn)在教你幾招：
1、煮餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。
2、煮沸水才放餃子下鍋，要不時充分攪拌，防止餃子粘鍋。
3、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開后，添入少許涼水，待水開后再加涼水，如此反復(fù)三次便可。
4、煮速凍餃子要觀察餃子的形態(tài)，餃子下鍋后會慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上，餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。
5、速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發(fā)掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。
煮餃子加蔥葉
用鍋先將水燒開。鍋里放兩段大蔥葉，接著就可以下餃子了。這就是妙招了，煮餃子加蔥葉。
速凍餃子容易煮破是因為餃子凍了又化，化了又凍造成的，冷熱交加會有力的產(chǎn)生，餃子皮是*直接的受力點，因此餃子會裂那是很正常的事。
而大蔥的脂肪在沸騰的水里就會很快溶于水中，餃子下鍋之后，溶于水中的大蔥脂肪就會迅速包裹在餃子的表皮上，形成了我們?nèi)庋劭床坏降囊粚颖Ｗo膜，那么餃子和餃子之間就潤滑多了，這樣煮出的餃子既不容易粘連，也不容易煮破，還不影響餃子的鮮味。
水燒開后放入一小勺油再煮餃子，也能解決易粘連的問題。因為油會漂浮在水上，待餃子漂浮之后，餃子皮上會粘上油，相當于在餃子的外部包裹了一層保護膜，所以也不容**生粘連。但是這種方法煮后的餃子湯不能多喝，否則容易造成熱量過剩。
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