按照我們的習俗,在元宵節(jié),通常北方要hi元宵,而南方吃湯圓,這兩個都是在元宵節(jié)吃的食物,其實元宵和湯圓區(qū)別主要有下面4點:
湯圓和元宵的區(qū)別
1做法不同
湯圓是包出來的,表皮光滑黏糯。
元宵是滾出來的,表皮干燥松軟。
湯圓是把生糯米粉先用熱水或冷水,和成粉團,然后把各種餡心包進去,搓成圓圓的;
元宵是要先做好固定的餡切成小塊兒,蘸上水,然后在放滿生糯米粉的篩漏上搖啊搖啊搖,邊搖邊撒點水,等餡全滾上粉滾成圓球。
2餡料選擇不同
湯圓的餡偏軟,咸甜葷素選擇眾多。
元宵的餡偏硬,一般單一甜味為主。
湯圓的餡除了傳統(tǒng)的五仁、豆沙、山楂糕外,還有很多粗糧、水果、鮮花口味的,以及喪心病狂地梅干菜燒肉、香菇鮮肉餡等;
相比之下,元宵就專一很多了,甜味為主,黑芝麻、豆沙都是常見的餡。
3吃法不同
湯圓多是煮著吃,也有炒著吃的。
元宵多是炸著吃,也可以煮著吃。
如果煮湯圓,那么煮熟需要的時間比較短,大概3-5分鐘浮起來就好,煮后的湯是清湯;
如果煮元宵,那么煮熟需要的時間比較長,往往要10分鐘以上,煮后的湯因為生糯米粉吸水變渾湯。
4儲存方法不同
湯圓可以冷凍起來,所以保質期比較長。
元宵冷凍容易開裂,所以保質期比較短。
因為湯圓比較容易儲存,所以全國各地都能買到速凍湯圓,全國也都可以吃到。南方有些地區(qū)會在春節(jié)、冬至等節(jié)氣吃湯圓。
而元宵稍多放幾天或者冷凍后,就容易開裂,所以通常都只有北方能夠現場制作、當日售賣,不過這更有過節(jié)的氣氛。
所以,湯圓和元宵的區(qū)別還是非常明顯的嘛!
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