毛豆怎么煮(煮毛豆如何保持綠色)
發(fā)布時(shí)間:2024-03-18 10:39:05
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煮毛豆如何保持綠色
1.【去頭尾】將毛豆用流動(dòng)的清水邊搓邊洗,去除臟污和部分的絨毛;瀝干后用剪刀去掉頭跟尾部,比較容易入味。
2.【沸水下鍋】準(zhǔn)備一鍋?zhàn)懔康乃?,放?大匙鹽巴,也可以在水中加入花椒粒、八角等香料,或是加一小匙糖提味;開(kāi)火煮至沸騰。水一定要煮沸再放入毛豆,高溫瞬間燙熟能讓毛豆更翠綠。
3.【加茶包、開(kāi)蓋煮】鍋內(nèi)放入毛豆和一包茶包,一邊用湯勺攪拌,煮約4~6分鐘;建議不要加蓋,毛豆的顏色會(huì)更漂亮??梢栽嚦钥纯?,煮到喜歡的硬度即關(guān)火,立刻起鍋瀝干。哪一種茶包都可以(紅茶、綠茶、烏龍...等,花茶除外),茶包可以讓煮出來(lái)的毛豆顏色更鮮綠、漂亮,香氣也會(huì)更提升喔!
把毛豆煮的鮮綠漂亮,用來(lái)招待客人也OK,簡(jiǎn)單的美味*難能可貴!
4.【立刻冰鎮(zhèn)】煮熟的毛豆馬上放入冰水中冰鎮(zhèn),顏色會(huì)更漂亮,就有冰涼的毛豆可以享用!原味毛豆就非常美味,若想調(diào)味可以搭配粗黑楜椒粒、蒜末和辣椒攪拌均勻。
放入冰箱冷藏1晚會(huì)風(fēng)味會(huì)更佳,食用前淋上少許香油或橄欖油拌勻即可。
5.保存方式
沒(méi)吃完的毛豆可以裝入保鮮袋內(nèi)平鋪,放進(jìn)冷凍庫(kù)保存,想吃時(shí)退冰就能享用,非常方便!冰冰涼涼的口感**是夏日下酒菜、消夜的**!
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