帶殼毛豆怎么煮好吃又入味?帶殼毛豆要煮多久才熟?毛豆，經(jīng)常出現(xiàn)在我們的餐桌上，毛豆攜帶方便，做法簡單多樣，味道鮮美，以此成為人們愛吃的食物之一，毛豆不僅僅不僅可以當(dāng)零食吃解悶，也可以出現(xiàn)在餐桌上當(dāng)下酒菜。下面，食品招商網(wǎng)小編就來為大家詳細(xì)介紹一下帶殼毛豆怎么煮好吃又入味以及帶殼毛豆要煮多久才熟。
帶殼毛豆怎么煮好吃又入味
1、鹽水毛豆
食材;新鮮毛豆250克、小米椒5個(gè)、花椒1小把、八角1個(gè)、鹽(酌情放)、啤酒30毫升、一盆冰水。
做法
1、新鮮毛豆用水沖洗干凈后放入一盆中，先放入3克鹽，用鹽搓去毛豆上的細(xì)毛，同時(shí)讓鹽盡量均勻地分布在毛豆表皮上。
2、盆中倒入清水(剛沒過毛豆即可)，浸泡毛豆40分鐘讓毛豆入味，撈出毛豆(嘗嘗毛豆咸淡，做到心中有數(shù))。
3、煮鍋上水，放進(jìn)花椒、八角先煮5分鐘，下毛豆下鹽(鹽量根據(jù)剛才所嘗毛豆咸淡加)。倒入啤酒，開蓋中大火煮毛豆。直至有的毛豆側(cè)縫微微裂開，表示毛豆已熟即關(guān)火。
4、毛豆出鍋后，用盆中部分冰水沖洗下，撿去毛豆上的花椒料和小米椒。剩下的冰水浸毛豆直至毛豆變冰冷。
2、五香毛豆
食材:鮮毛豆500g、鹽適量、桂皮適量、香葉適量、小茴香適量、白芷適量、八角適量、生姜適量。
做法
1、毛豆洗凈，生姜切片。
2、鍋里坐水，開后倒入毛豆，放入準(zhǔn)備好的香料。
3、倒入適量精鹽，小火煮制10分鐘即可。關(guān)火后，不要急著撈出，用湯汁再浸泡20分鐘方便入味。*后裝盤。
帶殼毛豆要煮多久才熟
帶殼毛豆要煮大約10分鐘，不宜煮太久，煮久后對(duì)毛豆的口感影響較大。煮毛豆的小竅門，將毛豆洗凈后把毛豆的兩角用剪子剪掉，毛豆在水開后再下鍋煮，煮毛豆時(shí)在鍋中滴幾滴油，*重要的一點(diǎn)是煮毛豆的過程中不能蓋鍋蓋煮。*后加鹽、香料即可。
以上關(guān)于“帶殼毛豆怎么煮好吃又入味，帶殼毛豆要煮多久才熟”就為大家介紹到這里，希望對(duì)大家有所幫助。