重陽糕是什么
重陽糕又叫“花糕”、“菊糕”、“五色糕”等。是重陽節(jié)特有的傳統(tǒng)食物。重陽糕的主要原料是：米粉、豆粉經(jīng)過發(fā)酵精制而成，成形后用板栗、葡萄干、核桃加糖蒸制而成。
《玉燭寶典》：“九日餐餌，其時(shí)黍秫并收，因此粘米加味。
吃重陽糕有什么好處
1、滋補(bǔ)身體
重陽糕的主要原料是糯米，糯米有補(bǔ)虛**、健脾暖胃等**。體質(zhì)不佳的人吃了可以滋補(bǔ)身體，還可以緩解因?yàn)闅馓搶?dǎo)致的盜汗、氣短**等癥狀。
2、補(bǔ)**血
重陽糕的原料中有糯米、大棗、堅(jiān)果等食物，食用后可以**、補(bǔ)氣，重陽節(jié)時(shí)吃一些重陽糕可以調(diào)理腸胃補(bǔ)**血。
3、強(qiáng)健脾胃
重陽糕中的主要原料糯米、粳米、大棗、杏仁片等都是非常溫和的食物，吃重陽糕有滋補(bǔ)身體、強(qiáng)健脾胃的作用。
對于脾胃不佳人群來說，經(jīng)常會(huì)有惡心、食欲低靡的情況，吃一些重陽糕可以緩解不適。
4、緩解尿頻癥狀
中醫(yī)認(rèn)為，糯米有收澀、止汗等**。
重陽糕的主要原料是糯米，有尿頻、經(jīng)常出虛汗的人，重陽節(jié)的時(shí)候可以吃吃重陽糕，可以緩解尿頻癥狀。
哪些人不能吃重陽糕
1、大病初愈
重陽糕的主要原料是糯米，糯米黏膩，做成的重陽糕，更是難以消化，大病初愈食欲雖有好轉(zhuǎn)，但消化功能依然較弱，食用重陽糕不利于康復(fù)。
2、老人和兒童
重陽糕黏性大，老人、兒童吃多了，容易****，以及由此產(chǎn)生的胃酸過多、腹脹、腹瀉等癥狀。
3、胃腸****
重陽糕的主要原料性溫滯氣，而且糯米的比重又很大，吃多了會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)?；加心c道**的人群若貪吃重陽糕，很有可能造成潰瘍穿孔、或使病情加重。
重陽糕的制作方法
材料：糯米粉、粳米粉、糖粉、豆沙、大棗、南瓜籽、杏仁片。
具體步驟：
1、準(zhǔn)備好糯米粉150克、粳米粉100克、糖粉50克；
2、將糯米粉、粳米粉、糖粉攪拌均勻，緩緩加水，邊加邊攪拌成半干半濕的狀態(tài)；
3、將混合好的米粉搓散；
4、然后放入篩網(wǎng)過篩，可以選擇空稍大的篩網(wǎng)并借用**一邊按壓一邊篩；
5、篩米粉的時(shí)候，一手持篩搖晃一手按壓米粉，這樣能篩的又快又勻；
6、準(zhǔn)備好模具，并在底部鋪好油紙；
7、模具中鋪上一層篩好的米粉，并刮平；
8、蒸鍋水開后，上籠蒸5分鐘；
9、5分鐘后取出鋪上豆沙；
10、再鋪上一層篩好的米粉并刮平，大棗去核鋪在糕上，繼續(xù)回籠蒸18分鐘；
11、出鍋后，表面撒炒熟的南瓜籽和杏仁片，即可享用。