小龍蝦怎么去掉蝦線
方法一：
使用牙簽插入小龍蝦背第二節(jié)，劃開后直接挑出蝦線。
方法二：
小龍蝦剪掉頭尾，用手?jǐn)D出蝦線和臟東西。
方法三：
摘小龍蝦頭時不要一下擰斷，慢慢轉(zhuǎn)動蝦頭，蝦腸也就跟著抽出來了。
方法四：
小龍蝦去頭去殼，留蝦尾，沿著蝦背切開兩邊將蝦背撥開取出蝦線即可。
小龍蝦哪些部位不能吃
1、蝦線
蝦線是小龍蝦腸道等消化系統(tǒng)，在蝦的背部，有的很黑，有的顏色很淡，往往容易聚集重金屬，烹飪前應(yīng)把蝦線拉出來。
2、蝦頭
蝦在生長的過程中一些有害的金屬元素會沉積在頭部，如果食用蝦頭，這些有害的金屬元素對人的身體健康也會造成一定的影響。
3、蝦腮
蝦的鰓部其實(shí)是zui“臟”的地方，因?yàn)槲r主要靠鰓來過濾，所以有害物質(zhì)都集中于鰓和體表，食用時zui好不要吃鰓以上的部位。
4、蝦黃
蝦黃是龍蝦的性腺，與肝臟挨一起，往往會受到污染，但只要將灰色肝臟與蝦黃區(qū)分開，食用量不大是沒有問題的。
小龍蝦哪些人不能吃
1、過敏體質(zhì)者
小龍蝦可致過敏，食用后會誘發(fā)過敏性鼻炎、過敏性皮炎患者發(fā)病，所以過敏體質(zhì)者是不宜吃的。
2、呼吸道疾病
小龍蝦可致過敏，人體受到過敏飲食刺激時便會引起支氣管痙攣、粘膜腫脹，導(dǎo)致管腔狹窄、氣道不暢，從而誘發(fā)支氣管炎和哮喘。
3、皮膚病患者
小龍蝦為發(fā)風(fēng)之物，可使人陽氣升發(fā)，虛火內(nèi)擾，助生外丹內(nèi)毒，可誘發(fā)皮膚類疾病，所以皮膚病人是不宜吃龍蝦的。
4、服用中藥者
小龍蝦為發(fā)物，可與中藥發(fā)生反應(yīng)，輕者會削弱功效，重者可重的會和中藥里的相關(guān)成分發(fā)生作用，危害身體健康。