清燉雞湯怎么做好吃
發(fā)布時間:2024-05-25 11:26:48
瀏覽次數(shù):
移動端
選雞
很多人都喜歡買老雞煲湯,但童子雞煲湯營養(yǎng)更豐富,口感也更好,里面含有的蛋白質(zhì)更多,彈性結(jié)締組織少,更容易被吸收,并且燉雞湯建議用母雞,這樣燉煮出的湯汁更能補(bǔ)虛養(yǎng)生。并且新鮮雞肉宰殺之后建議先放入冰箱冷凍3,4個小時,然后取出解凍,再燉煮,因為動物被殺之后,身體里面會出現(xiàn)大量的毒素,細(xì)菌也會快速繁殖,經(jīng)過冷凍之后不僅可以殺菌,而且能夠令肉質(zhì)更好,口感更香嫩。
焯水
不論是雞肉還是其他的肉類燉湯之前都建議先放入水中焯一下,這樣才能去掉腥味,而且可以讓湯汁清澈干凈,好看無異味,焯的時候要注意溫水下鍋,大概煮7,8分鐘,煮的過程中要不停的翻動,而且別蓋蓋子,或者直接開水下鍋,大概焯3,4分鐘即可,絕對不可冷水下鍋,否則會導(dǎo)致營養(yǎng)流失。
冷水下鍋
焯好之后開始燉湯,就要冷水下鍋,讓食材跟隨水溫慢慢變高,這樣才能將香氣以及營養(yǎng)徹底釋放。
火候
燉雞湯一定要先大火煮十分鐘,燒開之后再小火慢慢燉煮,這樣才能鎖住湯汁的鮮美味道,并且大火煮的時候一定不能打開鍋蓋,否則就會將雞肉的香氣跑掉,影響湯汁的原汁原味。
行業(yè)新品推薦
林野佳品甄選長白山山珍山野菜預(yù)制菜森林小炒500g每袋
代理咨詢愉齋 寶塔肉 660克
代理咨詢厚承陳皮吉品鮑魚(預(yù)制菜)
代理咨詢河北邯鄲【干炸香菇】冷凍半成品350g×20袋/件
代理咨詢河北邯鄲冷凍半成品預(yù)制菜【干炸香菇】350g
代理咨詢椒麻藤椒魚預(yù)制菜565g
代理咨詢椒麻藤椒魚招商
代理咨詢金湯酸菜魚預(yù)制菜招商代理
代理咨詢金湯酸菜魚招商
代理咨詢泰式牛蛙雞爪煲預(yù)制菜450g
代理咨詢泰式牛蛙雞爪煲招商
代理咨詢郝菜肴外賣預(yù)制菜供應(yīng)商批發(fā)食堂半成品菜酸菜魚速食快餐便捷菜
代理咨詢
免責(zé)聲明:本文“清燉雞湯怎么做好吃”是食品招商網(wǎng)發(fā)布在【食用方法】欄目的一篇文章,文章信息如無特別聲明則源自于網(wǎng)絡(luò),我網(wǎng)站出于傳遞更多信息之目的,并不意味著贊同其觀點或證實其內(nèi)容的真實性,也不構(gòu)成任何其他建議,只供參考之用,網(wǎng)站特此聲明,如果您發(fā)現(xiàn)網(wǎng)站上有侵犯您的知識產(chǎn)權(quán)的內(nèi)容,請與我們?nèi)〉寐?lián)系,我們會**時間修改或刪除,感謝您對于食品招商網(wǎng)的支持和關(guān)注!