蟶子肉味甘、咸，寒性，具備清熱去火、**除煩、益腎利濕、醒酒毒等作用;竹蟶除開(kāi)含很多蛋白和鈣之外，還含有碘、硒、鋅、錳等營(yíng)養(yǎng)元素，據(jù)悉常服用竹蟶有利于腦的營(yíng)養(yǎng)成分補(bǔ)充，有益腦益智類(lèi)的**。
竹蟶什么位置不能吃?
竹蟶的內(nèi)臟**不能吃，做時(shí)要把內(nèi)臟**取下，要不然吃時(shí)牙會(huì)覺(jué)得難受，買(mǎi)回來(lái)的竹蟶泡在鹽水里，可使碎石子吐干凈，水燒開(kāi)后竹蟶焯10秒鐘，殼會(huì)開(kāi)啟，隨后擠壓內(nèi)臟**，并拿掉殼上的黑框就可以炒之。
竹蟶去世了還能吃嗎?一般來(lái)說(shuō)，死過(guò)的竹蟶不建議再服用，由于竹蟶的蛋白質(zhì)含量很高，死過(guò)之后非常容易滋長(zhǎng)霉菌，進(jìn)而迅速霉變，吃完對(duì)身體不好。
挑竹蟶一定要挑活的，如果是死的便會(huì)吃壞。買(mǎi)的情況下向商家要一點(diǎn)海面，用以吐沙。把竹蟶放到海面里徹底浸入，要是沒(méi)有海面就用家中的飲用水加適量鹽替代。養(yǎng)個(gè)大半天一天的讓它靜靜的吐沙。
假如自來(lái)水煮不拆殼的便是死竹蟶，丟掉不能吃。把煮好的蟶子肉從殼上取出，殼上面有細(xì)沙影響口味。吃的情況下要將竹蟶附近的一圈黑條除掉，也要將蟶肉里那片灰黑色的一部分除去。
竹蟶如何選擇?
*先需看竹蟶殼的色調(diào)，假如色調(diào)是橙**或是淺**，就表明殼較為薄，肉質(zhì)地豐富;假如殼的色調(diào)呈暗灰黑色，就表明殼較為厚，里邊肉較為少。
然后要用力摸一摸。一般菜市區(qū)的竹蟶都放到海面里養(yǎng)著，殼略微伸開(kāi)，手一碰便會(huì)合閉的，表明是活的;碰了沒(méi)動(dòng)，摸起來(lái)肌肉僵硬的便是死的，不必買(mǎi)。
*終再教你一招，選擇時(shí)，需看竹蟶表層有沒(méi)有細(xì)沙，不必認(rèn)為表層有沙的就新鮮，實(shí)際上這不但加劇了凈重，還表明竹蟶的肉里也是有許多細(xì)沙。