網(wǎng)編今日要教大伙兒制做的特色美食是臟臟包，臟臟包的表皮被朱古力和巧克力粉勻稱(chēng)的遮蓋，看起來(lái)是十分的誘惑的，并且我們用刀將它割開(kāi)以后，發(fā)覺(jué)里邊的朱古力會(huì)漸漸地的排出濃厚的朱古力味兒和巧克力粉的香味混和在一起，真的是十分的美味。好啦話不多說(shuō)，一起來(lái)看一下這一臟臟包是怎么做的吧。
食物用材
原料：高筋粉300克，巧克力粉15克，低筋粉100克，白砂糖40克，鹽8克，嬰兒奶粉12克，酵母菌6克，牛乳270克，無(wú)鹽黃油40克，塊狀無(wú)鹽黃油200克。
輔材：黑巧克力100克，鮮奶油100克，巧克力粉適當(dāng)。
制做流程
*先我們要把除開(kāi)無(wú)鹽黃油以外的面糊原材料添加到面包機(jī)中，隨后我們開(kāi)一檔將它揉結(jié)團(tuán)后，在改成三檔，直到將面糊的表層搓成光潔的情況下，再在里面添加變軟之后的無(wú)鹽黃油。
直到面糊能夠拉外伸有延展性的塑料薄膜的情況下就可以了，我們將面糊整圓以后，用保鮮袋蓋好松馳10分鐘后，把面糊鋪平，隨后放進(jìn)電冰箱中冷藏30分鐘。
然后，我們把塊狀無(wú)鹽黃油取下來(lái)，將它切割成四方形，隨后再左右埋下伏筆上保鮮袋，用搟面棍將它改為周長(zhǎng)約為19公分的方形，隨后放進(jìn)電冰箱中冷凍預(yù)留。
隨后我們把冷凍好的無(wú)鹽黃油和冷藏好的面糊取下來(lái)，把面糊搟成周長(zhǎng)約為26公分的方形狀，隨后把無(wú)鹽黃油90度放到面糊的正中央，將面糊的四角折起來(lái)包囊住無(wú)鹽黃油，隨后在收邊處捏住。
隨后我們正反面更替，用搟面棍將它改成才約60公分的正方形，隨后我們把面糊的左側(cè)先折1/3，再用右側(cè)遮住，梳理好以后折起來(lái)三次。
隨后我們?cè)儆脫{面棍將它搟成正方形，將搟好的面糊放進(jìn)電冰箱中，冷凍30分鐘，30分鐘以后我們將面糊取下，用搟面棍將它搟成厚約0.6公分，寬約16公分的長(zhǎng)條形。
隨后我們把它的兩邊摘除，將面皮分為約為8公分寬和16公分長(zhǎng)的長(zhǎng)條形，隨后取一份面皮，在上方放上朱古力后卷好。
隨后把面糊整一下，放到埋下伏筆錫紙的烘烤盤(pán)上，再把面糊放進(jìn)面包發(fā)酵箱內(nèi)，設(shè)定溫度為28度7數(shù)為75%，發(fā)醇兩個(gè)小時(shí)。
然后我們?cè)侔阉胚M(jìn)到暖風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)的電烤箱中，提早加熱好200度，烤制至面糊徹底澎漲后轉(zhuǎn)為180度再次烤制，直至它表層的色調(diào)變?yōu)槌?*就可以了。