我還在廣東省，廣州人熬湯都喜愛口味淡的，不容易喝口重的，可以說廣州人非常會健康養(yǎng)生，湯在她們的飲食搭配中是很重要的一部分，基本上每天都是熬湯喝，而一年四季湯的食物也是伴隨著時節(jié)走的，哪家時節(jié)喝什么湯全是有注重的，今日我們不科學研究熬湯的有關(guān)美食文化，我只想好好地說一下海帶排骨湯的熬湯步聚。
我本來認為煲個海帶排骨湯它是多么的簡易的事兒啊，但是在煲的全過程中發(fā)覺許多關(guān)鍵點要留意，要不然你也就喝不了這口美味可口的湯了。
關(guān)鍵點一：海帶絲要歷經(jīng)長期的侵泡，由于海帶絲含的鹽份確實是過重了，泡的時間較短了，無需鹽，湯都十分的咸，它是一點，謹記哦，不能立即洗一下就丟進來煮，那樣煮出去的湯十分的咸，喝不上。海帶絲選海帶頭，較為結(jié)實，適實熬湯。
關(guān)鍵點二：豬排骨需要先淖一下水再扔進砂放鍋里，這一步常常被很多人忽視，自然也是能夠的，但湯的品相就沒有那麼好看，不容易清澈，焯水撈起來排，淖掉污血，再扔進燉鍋煮出去的湯色調(diào)十分的好看，口味也十分的香甜。
好了，我們講完熬湯步聚，下邊我們就討論一下熬湯的流程吧，我們家用的是電燉鍋煮的，這一鍋十分的功能強大，水流量不容易越來越少，也不會溢出來，缺陷便是用時較長，需要頓三至四個鐘頭，湯才會好吃，但優(yōu)勢多過缺陷啊，你能把全部原材料丟進來后，混好其他事兒，兩三個小時后就可以喝粥了，還可以外出，不必擔心它會煮干，我喜歡它。
[海帶絲黃豆排骨湯]
[原料]：海帶絲200g，豬排骨1大根，大豆1把
[調(diào)料]：姜片、鹽、米酒
－－剛開始制做－－
血壓海帶絲清理干凈鹽分，隨后在冷水里侵泡1個鐘頭，或是更久。大豆放進冷水中泡半小時。
血液鍋中水燒開，丟進兩三片生姜片，淋入適當?shù)拿拙?，豬排骨清理干凈，丟下鍋中燒開后撈起來瀝干，這一步是以便除去污血，使料汁更清澈。
補充電燉鍋清理干凈，連接適當?shù)睦渌?，這一冷水視豬排骨的是多少而定，隨后丟進三四片生姜片，熬湯的情況下無需放別的調(diào)料，只放姜片就可以了，姜片除腥提味，湯的味兒非常新鮮。
負重然后放入淖焯水的豬排骨，插上開關(guān)電源，開到*大擋位讓它煲，大約需要2個鐘頭水才會開，但無需心急，家里如果是壓力鍋或是石鍋這類的，你需要等水開后，再煲上三十分鐘，才可以把海帶絲和大豆倒入，一起再煲上1個鐘頭就差不多了，但我們家的是電燉鍋，因此等丟進來海帶絲和大豆，能夠再燉上兩個小時，那樣湯才會非常好吃，豬排骨才會燉的酥爛，熱騰騰的，我非常喜歡。