一、蛋撻的做法
基本原材料：蛋撻皮外邊能夠買的(9個)、低筋粉6g、鮮奶油85g、牛乳70g、雞蛋黃2個、糖25g
流程：
1.先準(zhǔn)備好新新鮮牛奶
2.準(zhǔn)備好三個雞蛋黃，打撒。
3.添加糖和低筋粉，翻拌
4.添加牛乳，翻拌
5.添加鮮奶油，
6.一定要把這幾種東西徹底翻拌
7.*終放進(jìn)煉乳
8.將翻拌的原材料放進(jìn)蛋撻皮，八分滿就可以了
9.180度加熱電烤箱，先放進(jìn)電烤箱的*少層，190度15分鐘，
10.烤到蛋撻皮發(fā)裂
11.轉(zhuǎn)到中高層220度，10分鐘
12.*終轉(zhuǎn)到頂層220度1分鐘，關(guān)鍵為了著色。
13.美味可口的烤蛋撻就公布了。
二、葡撻水的作法
葡撻是澳門有名的小吃，*純正的葡撻口味綿軟脆香，餃子餡豐富，甜味蛋香也很濃厚，美味可口。這兒詳細(xì)介紹三個葡撻水的作法，大伙兒可綜合性參照。
作法一
原材料：生雞蛋、牛乳110ml、煉奶10克、白砂糖18克、鮮奶油100克
1、鮮奶油、牛乳、白砂糖倒進(jìn)海碗中，拌和至糖融化。
2、雞蛋黃打撒成雞蛋液。
3、倒進(jìn)奶液里攪拌均勻成撻液。
4、撻液篩粉，分離出來出沒有攪拌的小顆粒，篩粉后的蛋撻液口味更強。
作法二
原材料：淡奶油100克，牛乳85克，低筋粉7克，白砂糖30克，雞蛋黃2個，煉奶7克
作法：
1、將淡奶油、牛乳、小麥面粉、煉奶、白砂糖放到鍋子里，用文火加溫，邊加溫邊拌和，至白砂糖融化時玄火，略晾涼。
2、隨后添加雞蛋黃，攪拌均勻。
作法三
原材料：鮮奶油210克，牛乳165克，白砂糖63克，15克低筋粉、雞蛋黃4個，吉士粉20g或煉奶15克
1、將白砂糖、鮮奶油、牛乳、吉士粉所有倒進(jìn)一個鍋子內(nèi)調(diào)均勻成奶漿，文火加溫至白砂糖等徹底融化。
2、雞蛋黃打撒，將煮過的煉乳略微晾涼后倒進(jìn)打撒的雞蛋黃中。
3、*終添加低筋粉調(diào)均勻即是葡撻水。