佛跳墻是哪里的名菜（佛跳墻是哪個(gè)省的名菜）
發(fā)布時(shí)間：2021-06-24 11:22:57
瀏覽次數(shù)：
移動(dòng)端
一、佛跳墻，別名滿壇香、福壽全，是福建福州的本地特色美食，屬閩特色菜。流傳，它是在清光緒年間由福州市聚春園飯館老總鄭春發(fā)研發(fā)出去的。佛跳墻含有營(yíng)養(yǎng)成分，可推動(dòng)生長(zhǎng)發(fā)育，美容護(hù)膚，防衰老，*****，乃食補(bǔ)上品。
二、制做這道特色美食，工藝流程十分繁雜。佛跳墻的原材料有十幾種之多，鮑魚(yú)、海叁、魚(yú)唇、野牦牛皮膠、香菇、牛腱肉、草菇、墨斗魚(yú)、瑤柱、雞蛋等。要集中體現(xiàn)每一種食物的口感和特性需要先將這十幾種食物分別獨(dú)立制做成一道菜，再聚集到一起，添加大骨湯和紹酒，慢火煨制十幾個(gè)鐘頭以上，這類(lèi)味兒才可以真實(shí)做到醇正的特性。
三、1965年和1980年各自在廣州市南園和中國(guó)香港，以烹調(diào)佛跳墻主導(dǎo)的福州菜轟動(dòng)一時(shí)，在世界各國(guó)刮起了佛跳墻熱。全國(guó)各地僑民設(shè)立的餐飲店，要用自稱(chēng)為純正的佛跳墻菜，招攬消費(fèi)者。佛跳墻還招待過(guò)西哈努克親王、特朗普**克林頓、英**伊利莎白等國(guó)家主席。
四、福建省風(fēng)俗習(xí)慣，新娘子嫁人后的三天，要親身做飯露一手茶飯技藝，服侍公公婆婆，博得器重。傳說(shuō)故事一位富家千金，嬌慣，不習(xí)廚事，嫁人前夜凄苦不己。她媽媽便把家中的美味佳肴都拿出來(lái)制成各式各樣菜式，一一用菏葉包好，告知她怎樣烹制。殊不知這名小妹竟把燒造方式忘光，情急中間就把全部的菜一股腦兒倒進(jìn)一個(gè)紹酒壇子里，蓋上菏葉，撂在爐灶。二天香醇飛出，闔家連贊好飯，這就是“十八個(gè)菜一鍋煮”的“佛跳墻”的樣子了。
免責(zé)聲明：本文“佛跳墻是哪里的名菜（佛跳墻是哪個(gè)省的名菜）”是食品招商網(wǎng)發(fā)布在【飲食與健康】欄目的一篇文章，文章信息如無(wú)特別聲明則源自于網(wǎng)絡(luò)，我網(wǎng)站出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或證實(shí)其內(nèi)容的真實(shí)性，也不構(gòu)成任何其他建議，只供參考之用，網(wǎng)站特此聲明，如果您發(fā)現(xiàn)網(wǎng)站上有侵犯您的知識(shí)產(chǎn)權(quán)的內(nèi)容，請(qǐng)與我們?nèi)〉寐?lián)系，我們會(huì)**時(shí)間修改或刪除，感謝您對(duì)于食品招商網(wǎng)的支持和關(guān)注！