蒜汁作法
*先把蒜蛻皮，隨后尋找一個(gè)陶瓷器把蒜放里邊用竿面杖把它磨碎，取下來放進(jìn)盆中再加鹽油攪伴既可，若要可放的時(shí)間長(zhǎng)些加些生抽。爺們兒大老粗就那么做吧，但是放撈面條里很好吃。
食物:蒜，鹽，生抽醬油，醋，植物油，辣椒面(依據(jù)本人口感挑選放沒放)
作法:蒜削皮搗爛，和食用鹽，辣椒面一起放進(jìn)一個(gè)小盤子里。植物油燒開后，澆入碗中，再倒進(jìn)生抽醬油和少量醋翻拌就可以。
蒜汁辣椒油涼皮
原材料
鮮面條1把、絲瓜1根、番茄1/2個(gè)、醋35ml、生抽15ml、花生醬10Ml、油辣子15ml、鹽5ml、熱鍋冷油20Ml、蒜頭6瓣、涼白開水1盆
作法
1)鍋中水燒開煮面條。
2)準(zhǔn)備好一盆涼白開水，煮好的鮮面條過涼。
3)絲瓜切成細(xì)絲，番茄切成片。
4)蒜頭倒成蒜末，油燒到十分熱撒到蒜末里，聽見刺啦的響聲。
5)蒜末碗里倒進(jìn)鹽，生抽，醋，花生醬攪拌均勻，成蒜末料汁。
6)冰好的表面澆上蒜末水，鋪平黃瓜絲番茄就可以。
蒜汁青青椒釀肉
介紹
蒸后的青青椒有一種非常的香甜氣場(chǎng)，包著豬攪肉、蝦仁和胡蘿卜，口味不僅豐富多彩，并且不油膩感。青椒表層撲上一層粘米粉，蒸之后再放進(jìn)料汁里燒，能充足地消化吸收蒜汁的香氣，吃起來更為惹味。
原材料
常青青椒8個(gè)豬攪肉300g鮮蝦200g胡蘿卜一條粘米粉、綠豆淀粉各適當(dāng)蠔蒜汁原材料：蠔油2一茶匙生抽1湯匙鹽、糖、黑胡椒粉各少量酒釀1湯匙綠豆淀粉半湯匙色拉油1一茶匙蒜泥2瓣去籽朝天椒絲1條生抽、糖、色拉油各1一茶匙水4一茶匙
作法
準(zhǔn)備原材料。
鮮蝦去腸泥，用鹽清洗后，吸走水份，用刀剁碎泥;胡蘿卜剁碎，預(yù)留。
將豬攪肉放進(jìn)海碗中，添加全部醃料以同一方向拌和至造成粘性。
再放進(jìn)蝦泥，續(xù)以同一方向拌和并輾壓數(shù)下至蝦仁起膠造成粘性后，添加胡蘿卜碎攪拌均勻，即成饀料。
青青椒清洗，切去蒂，用尖口的水果刀挖掉籽，并切除白筋，再用冷水沖去青椒里面的籽。
隨后在青椒內(nèi)撒上少量綠豆淀粉，協(xié)助緊黏饀料。
加入適量包餡塞入青椒內(nèi)，并卡緊。隨后在青椒的表層裹上一層薄薄粘米粉。
放進(jìn)水滾的炒鍋中，以中火災(zāi)蒸約8分鐘至爛熟。
炒菜鍋中添加全部蒜汁原材料煮滾，隨后放進(jìn)蒸熟的青椒以文火拌炒，并燒至微炒糖色就可以出鍋。