魚糕怎么吃
發(fā)布時間：2021-06-24 09:52:02
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魚糕，起源地為春秋時期階段的楚國地域，今湖北省宜昌至荊州市一帶，別名楚夷花糕。它是選用魚糜、生雞蛋及生豬肉為關鍵原材料生產加工煮制而成的食品。
通道鮮鮮嫩滑，芳香爽口，營養(yǎng)豐富，老少咸宜，乃民俗酒席接待客人之佳品。
魚糕，歸屬于魚糜產品。魚糜產品，是以各種各樣海水魚魚糜或魚類魚糜為原材料，歷經(jīng)一系列生產加工做成的一種高蛋白食物、低熱量、營養(yǎng)成分合理配置、健康安全的一類生產加工食品，其食品種類有魚糕、蟹棒、炸花、魚糜吐司面包、魚類香腸、魚臘腸和蝦餅等仿真模擬食品。這類商品能夠立即吃，還可以作擺盤、壽司店、火鍋的原材料，備受世界各國顧客的鐘愛。
操作步驟:原材料魚(鯰魚等魚類)中央前解決中央采肉中央浸洗中央脫水中央擂潰(斬拌)中央配制中央成形中央蒸制中央制冷中央包裝中央儲藏。
預前解決:白鰱魚*先三去(去頭、去內臟**、去鱗)解決，三片割開方法切分，用制冷冷水(溫度10℃下列)清洗干凈，瀝去表層水，預留。
采肉浸洗:手工制作采肉，削皮和雞骨頭。把肉渣放進浸洗池里，添加5倍的冷水浸洗10Min，浸洗3次。
蒸制包裝:把成形后的魚類放進蒸煮鍋中蒸制，蒸制時間控制在25min。將制冷后的魚糕裝進聚丙稀(PP)塑料包裝袋子中真空包裝袋后，選用4℃冷凍儲存。
魚糕營養(yǎng)豐富，含蛋白較高，均值10g/100g，且為高品質徹底蛋白質，便于被身體消化吸收運用。含人體脂肪較低，為0.63-1.52g/100g，且多見不飽和脂肪，對防止心血管**、減少血細胞中的凡士林三醋、***量和血小板凝結性等具備關鍵**。因為魚糕是煮制完善的，沒有歷經(jīng)灶火烈油油炸，營養(yǎng)元素損害較少，是合乎當代飲食搭配規(guī)定的一種營養(yǎng)成分食品。
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